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甘油二酯的功能及安全性評價研究進(jìn)展

文檔作者: 李熠陽 王遠(yuǎn)亮        文檔來源: 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院
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甘油二酯因其獨(dú)特的代謝途徑而具有多種生理功能。近年來,甘油二酯被廣泛使用,日益受到人們的關(guān)注和重視。文章綜述近年來中國有關(guān)甘油二酯的制備方法、生理功能、代謝機(jī)制、安全性評價及對腸道微生物的影響,并展望甘油二酯的應(yīng)用和研究前景。
 

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