魚膽中毒者在服食魚膽后半小時(shí)到14小時(shí)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，表現(xiàn)上腹部、臍周、下腹等部位的疼痛，頻繁的嘔吐，反復(fù)的拉黃色水樣或稀爛不帶膿血的大便，容易與一般的胃腸炎相混淆，因此，有“服食魚膽史”便成為早期診斷魚膽中毒的重要依據(jù)。
　　 比較嚴(yán)重的魚膽中毒患者，除了上述胃腸道癥狀外，還會(huì)有肝臟損害的表現(xiàn)，如肝腫大，肝區(qū)觸痛、扣擊痛，皮膚、眼鞏膜發(fā)黃，血清轉(zhuǎn)氨酶升高；腎臟的表現(xiàn)如腰痛，腎區(qū)扣擊痛，少尿、無尿、蛋白尿、顯微鏡下見到尿中有紅細(xì)胞和管型等；心血管系統(tǒng)的損害，如血壓升高或降低，面部、下肢或全身的水腫；神經(jīng)系統(tǒng)的損害，如頭痛、嗜睡、神志模糊、譫語、抽搐昏迷等等。
　　 有些魚膽中毒者還可能出現(xiàn)發(fā)熱、休克、DIC（彌漫性血管內(nèi)凝血）等病理過程。
　　 由于魚膽中毒尚無特殊的解毒療法，病情的發(fā)展又可能導(dǎo)致多個(gè)器官的功能衰竭，招致患者死亡，故發(fā)生魚膽中毒時(shí)，以趕緊送單位就醫(yī)為妥。
　　 如果距離醫(yī)療單位較遠(yuǎn)，則可在準(zhǔn)備交通工具或聯(lián)系救護(hù)車的同時(shí)，針對腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，就近找衛(wèi)生員或備有藥物的鄰居，予口服顛茄之類的胃腸道解痙止痛藥物；因患者頻繁的吐瀉可能會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)失水，有輸液條件時(shí)可給予靜脈補(bǔ)液，無輸液條件也可給口服淡糖水、金銀花水、生甘草水、生姜水等。如果距離近即送醫(yī)院診治。