為了保證就餐師生的飲食安全，所有出售飯菜實行留樣制度。

1、每天每餐由專人值班留樣，不準缺勤。

2、每餐所留飯菜樣要冷藏保存24小時，以備查用。

3、每餐飯菜留樣要有詳細的登記記錄，不能有漏缺。

4、飯菜留樣要具體，品種要齊全，不能流于形式，不能敷衍了事。