(1)工作前穿戴好勞動保護用品。
(2)電動炊事器具，必須有安全可靠的接地。
(3)電動設備應嚴防受潮，打掃衛(wèi)生嚴禁用水沖刷電器部分。
(4)手上有水時嚴禁用手合閘。禁止用手或濕布擦電源開關。
(5)操作各炊事工具，必須遵守安全規(guī)定。排除電氣用具故障，應由電工負責處理。
(6)使用菜刀須思想集中，禁止打鬧，防止傷手。菜刀用完應放在指定地點。防止觸碰滑落掉下傷人。
(7)烹炸食品時應掌握好油溫，烹炸食品不得帶有大量水分。油鍋著火時應采用正確火火措施。
(8)搬運熱菜熱湯應注意來往行人，行步移動要平穩(wěn)，動作應協(xié)調，防止燙傷。
(9)洗刷盤、碗時應注意碗、盤邊的破口防止割手。