(1)電烤箱接通電源，操作人員不應(yīng)離開工作崗位，應(yīng)經(jīng)常觀看儀表盤，溫度顯示掌握好食品烘制的時間。
(2)電烤盤取放應(yīng)戴好手套，防止?fàn)C傷，烤盤應(yīng)輕放。
(3)電烤盤不準(zhǔn)加工有液體流動的食品。
(4)電烤箱應(yīng)有可靠接地，操作人員發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備故障，應(yīng)切斷電源，聯(lián)系電工修理。
(5)電烤箱設(shè)定自動加溫溫度，應(yīng)按烤制食品要求設(shè)定。