本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵路旅客列車(chē)餐飲服務(wù)過(guò)程中食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、配送、餐車(chē)加工及供應(yīng)服務(wù)等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鐵路旅客列車(chē)餐飲服務(wù)。