本標準規(guī)定了食品中丙烯酰胺的測定方法。
本標準第一法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法適用于食品中丙烯酰胺的測定。
本標準第二法氣相色譜-質(zhì)譜法適用于除咖啡、茶葉、食糖、嬰幼兒配方食品和嬰幼兒輔助食品外的 食品中丙烯酰胺的測定。