本標準規(guī)定了用原子吸收光譜法測定氨基酸中鐵和鉛的方法。
本標準適用于氨基酸中鐵和鉛的測定。石墨爐原子吸收光譜法測鉛的檢出限為0.005mg/kg;火焰原子吸收光譜法測鉛的檢出限為0.1mg/kg、測鐵的檢出限為2mg/kg。