本文件規(guī)定了磷脂酰絲氨酸的要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，描述了相應的試驗方法。
本文件適用于以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉(zhuǎn)化反應后，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)純化、干燥后包裝制得的磷脂酰絲氨酸產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。