本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一種測定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于由小麥和杜倫麥碾磨得到的面粉和顆粒粉,也適用于面條、通心粉等面制品。
注:本標(biāo)準(zhǔn)也適用于原糧、玉米粉和玉米顆粒粉,以及黑麥粉和燕麥片;但在擴大使用范圍之前,應(yīng)進(jìn)行更廣泛的實 驗室之間的試驗。