本標準規(guī)定了奶牛場的環(huán)境與設施、動物衛(wèi)生條件、奶牛引進要求、飼養(yǎng)衛(wèi)生、飼養(yǎng)管理、工作人員衛(wèi)生、擠奶的健康與衛(wèi)生、鮮奶盛裝、貯藏及運輸?shù)男l(wèi)生、免疫與消毒和監(jiān)測、凈化的要求。
本標準適用于所有奶牛飼養(yǎng)場及其所飼養(yǎng)的奶牛。其他奶牛飼養(yǎng)戶（點）參照執(zhí)行。