本標準規(guī)定了真空軟包裝鹵肉制品術(shù)語和定義、原料、輔料和食品添加劑、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、銷售和召回的要求。
本標準適用于3.1定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。