本標準規(guī)定了進入流通領域的畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生操作、衛(wèi)生管理和產(chǎn)品監(jiān)測的技術要求。
本標準適用于專營畜禽產(chǎn)品的商場、超市、肉類批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場。