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固稀發(fā)酵法醬油釀造工藝規(guī)程

標 準 號： SB/T 10313-1999
替代情況： 替代 ZB X66023-87
發(fā)布單位： 國家國內(nèi)貿(mào)易局
起草單位： 天津市副食調(diào)料公司、天津調(diào)味品研究所
發(fā)布日期： 1999-04-15
實施日期： 1999-04-15
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更新日期： 2024年08月14日
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內(nèi)容摘要

本標準適用于以脫脂大豆，小麥為主要原料，經(jīng)過前期固態(tài)發(fā)酵后期稀發(fā)酵兩個階段釀造醬油的工藝。


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