本文件描述了用高效液相色譜法測定植物油中甘油三酯組成的原理、試劑和材料、儀器和設備、試樣制備、操作步驟、結果表示和精密度。
本文件適用于包含長鏈脂肪酸甘油三酯的植物油脂中甘油三酯組成的測定，特別適用于含少量半干性油（富含亞油酸）且以油酸為主要不飽和脂肪酸的植物油脂中甘油三酯組成的測定。其中，本文件所述第三法適用于植物油中具有商用標準品的甘油三酯含量的測定。