本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工過程中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的基本要求及管理準(zhǔn)則。本標(biāo)準(zhǔn)適用于《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定的食品小作坊。本標(biāo)準(zhǔn)不適用食品現(xiàn)制現(xiàn)售。