本文件規(guī)定了風(fēng)味熟制鵪鶉蛋的原料要求、生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求、加工技術(shù)要求、檢驗(yàn)、入庫(kù)、貯存、運(yùn)輸和生產(chǎn)記錄。