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工業(yè)設(shè)計在食品機(jī)械中的應(yīng)用探討

文檔作者：胡斌文檔來源：邁安德集團(tuán)有限公司		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月24日
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84 食品安全導(dǎo)刊 2016年7月
Technology
科技
工藝技術(shù)
食品行業(yè)一直是推動我國經(jīng)濟(jì)發(fā)
展的支柱產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系著人們的日
常生活，并且食品機(jī)械類型日益多樣
化，這需要不斷優(yōu)化食品機(jī)械設(shè)計，
從多方面進(jìn)行工業(yè)設(shè)計改進(jìn)，不斷提
高食品機(jī)械設(shè)計水平。
近年來，我國食品工業(yè)快速發(fā)展，
在很大程度上帶動了食品機(jī)械的持續(xù)
發(fā)展，然而當(dāng)前我國食品機(jī)械設(shè)計發(fā)
展存在很多問題：成套數(shù)量少、單機(jī)
數(shù)量多、可靠性和穩(wěn)定性差以及使用
壽命短等，這主要是由于食品機(jī)械設(shè)
計不合理，使得食品機(jī)械的可靠性和
使用性能無法滿足市場需求，所以必
須高度重視食品機(jī)械設(shè)計，在設(shè)計過
程中積極運(yùn)用科學(xué)、合理的設(shè)計理念，
加強(qiáng)工業(yè)設(shè)計管理。
工業(yè)設(shè)計和食品機(jī)械發(fā)展概述
食品機(jī)械是加工生產(chǎn)食品的重要
設(shè)備和裝置，對于提高食品生產(chǎn)質(zhì)量
和經(jīng)濟(jì)效益有著不可替代的作用。食
品機(jī)械主要包括食品包裝設(shè)備和加工
機(jī)械，隨著人們生活水平的不斷提高，
人們對于食品的品質(zhì)、外觀、營養(yǎng)等
提出了更高的要求，食品工業(yè)的快速
發(fā)展對于食品機(jī)械的需求越來越大，
在食品機(jī)械設(shè)計中工業(yè)設(shè)計是一項(xiàng)非
常重要的內(nèi)容，其可以使食品機(jī)械的
材料、功能結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品造型更加合理
化和科學(xué)化，全面提升產(chǎn)品的品質(zhì)和
整體美。當(dāng)前一些食品機(jī)械外觀設(shè)計
做出了一些改變，更加實(shí)用、新穎、
時尚和簡約，這也使得很多操作方便
簡潔、外觀時尚造型的小型食品機(jī)械，
如和面機(jī)、掛面機(jī)、面條機(jī)等逐漸進(jìn)
入普通家庭，有效、創(chuàng)新的工業(yè)設(shè)計
增加了食品機(jī)械的吸引力，受到廣大
消費(fèi)者的喜愛。
工業(yè)設(shè)計在食品機(jī)械中的應(yīng)用
裝配和制造設(shè)計
食品機(jī)械工業(yè)設(shè)計應(yīng)注意優(yōu)化裝
配和制造設(shè)計，按照原理設(shè)計充分利
用有限的工藝和設(shè)備，優(yōu)化食品機(jī)械
使用功能，對鑄造、注塑、機(jī)加和沖
壓等制造工藝進(jìn)行優(yōu)化，裝配設(shè)計的
關(guān)鍵在于不僅要考慮加工制造條件，
還要注意食品機(jī)械裝配時的方便性和
快捷性，滿足生產(chǎn)設(shè)計要求，在食品
機(jī)械研發(fā)設(shè)計階段，充分考慮整個設(shè)
計過程，積極優(yōu)化和對比各個設(shè)計方
案，改善食品機(jī)械的可維護(hù)性和生產(chǎn)
品質(zhì)，延長使用壽命，避免反復(fù)地修
改設(shè)計，并且堅持綠色環(huán)保設(shè)計目標(biāo)，
縮短食品機(jī)械的開發(fā)設(shè)計周期，提高
食品機(jī)械的清潔性和環(huán)保性，提高食
品機(jī)械的市場競爭力。
可拆卸設(shè)計
近年來，食品機(jī)械廢棄處置費(fèi)用越
來越高，通過優(yōu)化食品機(jī)械的可拆卸設(shè)
計，延長食品機(jī)械的使用壽命。同時，
食品機(jī)械的可拆卸設(shè)計具有多種應(yīng)用優(yōu)
勢：其一，對于食品機(jī)械中不能利用的
零器件，可以安全、環(huán)保地進(jìn)行處置；
其二，提高資源利用率，當(dāng)食品機(jī)械無
法維修必須廢棄時，可以選擇某些可用
部分進(jìn)行再利用；其三，方便食品機(jī)械
的拆卸，能夠全方位的維修和清洗，確
保食品機(jī)械的清潔性和安全性。通過優(yōu)
化食品機(jī)械的可拆卸設(shè)計，進(jìn)一步完善
和改進(jìn)食品機(jī)械加工制作環(huán)節(jié)。
液壓系統(tǒng)設(shè)計
食品機(jī)械傳動機(jī)構(gòu)的安全、正常
運(yùn)行離不開液壓系統(tǒng)，但是很多食品
機(jī)械設(shè)備的液壓系統(tǒng)都存在各種各樣
的問題，特別是漏油污染和噪聲污染，
主要原因在于一次性石油能源消耗過
大，并且產(chǎn)生嚴(yán)重的污染問題，對于
食品品質(zhì)造成不利影響，在很大程度
上制約了食品機(jī)械工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
為了解決這個問題，對于食品機(jī)械可
以設(shè)置合理的聲控系統(tǒng)，最大程度地
降低食品機(jī)械運(yùn)行使用中的噪聲污染，
利用植物油或者水替代礦物油，嚴(yán)格
控制食品機(jī)械的漏油污染，所以，食
品機(jī)械液壓系統(tǒng)的設(shè)計，應(yīng)從多角度、
多方面進(jìn)行分析，積極研究植物油、
水壓等生態(tài)液壓系統(tǒng)，改變當(dāng)前存在
的問題，加大資金、技術(shù)等方面的投入，
通過優(yōu)化和改進(jìn)食品機(jī)械液壓系統(tǒng)設(shè)
計，有效地控制漏油污染，減少石油
消耗，節(jié)約成本，保護(hù)環(huán)境，推動現(xiàn)
代食品機(jī)械工業(yè)的更好、更快發(fā)展。
造型設(shè)計
食品機(jī)械造型設(shè)計優(yōu)化對于提高
其市場競爭力有著直接影響，所以應(yīng)
特別重視食品機(jī)械造型設(shè)計，設(shè)計過
程中應(yīng)緊緊圍繞其使用功能，按照人機(jī)
工程學(xué)理論，積極運(yùn)用簡潔、疏密、對
比、均勻和韻律等元素，合理協(xié)調(diào)人、
環(huán)境、操作、材料、結(jié)構(gòu)和功能之間的
關(guān)系，使食品機(jī)械造型更加具有美感，
使用功能更加方便、經(jīng)濟(jì)和合理。同時，
優(yōu)化食品機(jī)械外觀色彩設(shè)計，科學(xué)、有
效的色彩涂裝設(shè)計，改善人們的生理和
心理感受，帶給人舒適性，賦予食品機(jī)
械更多的魅力，并且將食品機(jī)械的功能
信息更加精煉、準(zhǔn)確地傳遞給消費(fèi)者，
增加食品機(jī)械產(chǎn)品和人們之間的信息交
流，密切物和人的關(guān)系，提高食品機(jī)械
產(chǎn)品的市場競爭力和附加值，改進(jìn)家用
豆?jié){機(jī)、多用途炒貨機(jī)、餃子機(jī)以及
和面機(jī)等造型設(shè)計，增加其吸引力。
結(jié)束語
食品機(jī)械設(shè)計是一項(xiàng)非常重要的
工作，必須將工業(yè)設(shè)計和食品機(jī)械有
效結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)相互滲透和相互融
合，結(jié)合食品機(jī)械應(yīng)用要求和市場發(fā)
展，堅持以人為本，滿足客戶的個性
化需求，不僅要改進(jìn)食品機(jī)械的使用
性能，還要改善食品機(jī)械的造型設(shè)計，
從多方面進(jìn)行方便性、安全性和經(jīng)濟(jì)
性設(shè)計，全面提高食品機(jī)械的質(zhì)量和
市場競爭力。
作者簡介：胡斌（1982-），男，
江蘇高郵人，本科，工程師。研究方向：
機(jī)械設(shè)計及自動化。
工業(yè)設(shè)計在食品機(jī)械中的應(yīng)用探討
□ 胡　斌　邁安德集團(tuán)有限公司

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