隨著中國食品工業(yè)的發(fā)展，食品安全問題也日益凸顯，本文對中國食品安全現(xiàn)狀與發(fā)展進行了簡單的文獻回顧，綜述了主要出現(xiàn)在貫穿食品源頭、加工、生產(chǎn)、流通、銷售及消費，即“從農(nóng)田到餐桌”的各個環(huán)節(jié)的食品安全問題。提出嚴格控制食物源頭的安全，提高食品準入標準；加大控制食品加工力度、生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)；提高食品零售商和餐飲服務業(yè)的管理；增強消費者的食品安全知識，提高消費者的食品安全意識；以及加強政府、教育機構(gòu)、媒體及相關機構(gòu)對食品安全的監(jiān)督管理和控制是改善食品安全問題的有力舉措。