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食品檢驗檢測中存在的問題及應(yīng)對措施

文檔作者：葉新紅文檔來源：伊犁州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年04月01日
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16 食品安全導(dǎo)刊 2017年2月H熱 點 Spot食品安全管理就當(dāng)前階段而言，我國食品檢驗檢測工作中還存在著市場準(zhǔn)入機(jī)制不完善、檢測監(jiān)督不到位、檢測方法不夠科學(xué)合理等問題，嚴(yán)重影響了食品檢驗檢測的效率?；诖?，國家相關(guān)部門必須要重視食品檢驗檢測工作，積極采取對應(yīng)的措施，從而保證食品安全。食品安全問題關(guān)系著民眾的身體健康以及社會的穩(wěn)定，近年來，食品安全問題頻發(fā)，三聚氰胺奶粉、蘇丹紅鴨蛋等食品安全事故，引發(fā)了社會恐慌，食品安全問題成為人們?nèi)粘Ｉ铌P(guān)注的焦點。食品檢測檢驗對于保證食品安全有著重要的意義，能夠明顯降低食品潛在危險性，國家有關(guān)部門必須要順應(yīng)當(dāng)前的現(xiàn)實需要，提高食品檢驗檢測標(biāo)準(zhǔn)，針對當(dāng)前食品檢驗檢測工作存在的各種問題，提出科學(xué)合理的措施，保證食品安全。現(xiàn)階段我國食品檢驗檢測工作中存在的問題檢驗檢測方法不夠全面科學(xué)就目前來說，我國食品檢驗檢測方法相對而言比較單一，沒有針對食品添加劑、食品工業(yè)發(fā)展等問題的檢測方法及技術(shù)?，F(xiàn)代食品生產(chǎn)過程中經(jīng)常會涉及食品包裝污染、食品添加劑等問題，但實際的檢測過程中并沒有對食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸全過程進(jìn)行全面的質(zhì)量檢測，大多都是采取抽檢的方法，導(dǎo)致部分不符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)入市場。行業(yè)規(guī)范及市場準(zhǔn)入機(jī)制不完善行業(yè)規(guī)范缺失、市場準(zhǔn)入機(jī)制不完善是當(dāng)前食品檢驗檢測存在的重要問題之一，正是由于這兩個問題的存在，導(dǎo)致市場上逐漸形成了不合理的行業(yè)壁壘。食品檢測過程中需要首先確認(rèn)食品檢測機(jī)構(gòu)的資產(chǎn)性質(zhì)以及行業(yè)所屬部門，然后才能夠獲得資質(zhì)認(rèn)可，這種管理機(jī)制之下，社會中介組織難以進(jìn)入食品檢驗檢測行業(yè)之中，國營檢測機(jī)構(gòu)則能夠很容易進(jìn)入行業(yè)之中，形成行業(yè)壁壘。食品藥品監(jiān)督管理部門工作落實不到位我國現(xiàn)階段監(jiān)督食品藥品質(zhì)量的部門非常多，比如質(zhì)監(jiān)部門、衛(wèi)生部門、藥監(jiān)部門等，他這些部門各自的法規(guī)都不相同，但實際上職能存在著一些交叉的地方，這種情況之下，重復(fù)監(jiān)測、分散執(zhí)法、分散管理的現(xiàn)象十分常見，無法充分體現(xiàn)監(jiān)督管理部門的職責(zé)，企業(yè)實際生產(chǎn)過程中，需要應(yīng)對各部門的監(jiān)督，浪費(fèi)了資源，容易造成惡性循環(huán)。加上當(dāng)前階段各食品監(jiān)督部門的監(jiān)督重點是行業(yè)內(nèi)正規(guī)注冊的企業(yè)及資深企業(yè)，忽視了小企業(yè)、小作坊監(jiān)督工作，事實上，許多食品安全問題都是由這些小企業(yè)、小作坊引起的，監(jiān)督檢測不全面，導(dǎo)致食品監(jiān)督部門檢測結(jié)果偏于樂觀，容易誤導(dǎo)群眾。有效提高食品檢驗檢測水平的對策積極引進(jìn)優(yōu)秀的食品檢測技術(shù)為了切實提升我國食品檢測的技術(shù)水平，相關(guān)管理部門可以積極引進(jìn)國外優(yōu)秀的食品檢測技術(shù)及經(jīng)驗，參照國際食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加大食品檢測資金投入，完善食品檢驗技術(shù)，積極引進(jìn)一些高端的食品檢驗設(shè)備，不斷探索新的分析檢驗方法，針對當(dāng)前我國食品工業(yè)發(fā)展的實際情況，加大對食品檢疫、食品添加劑等環(huán)境下食品檢驗技術(shù)的研究力度，最終促進(jìn)國家食品安全檢驗檢測水平的提升。建立統(tǒng)一的食品安全檢驗機(jī)構(gòu)要想真正改變當(dāng)前我國食品檢驗部門職能交叉冗余、各部門各自為政、分散執(zhí)法的現(xiàn)狀，國家相關(guān)管理部門必須要認(rèn)識到這種現(xiàn)象對于食品安全監(jiān)督的消極影響，要能夠打破行業(yè)、部門的界限，建議一個統(tǒng)一的、權(quán)威的食品安全檢驗機(jī)構(gòu)，獨立行使食品安全檢驗監(jiān)督職能，從而提高監(jiān)管水平。1997 年加拿大食品檢驗署的建立，可以為該機(jī)構(gòu)的成立提供經(jīng)驗。完善市場準(zhǔn)入機(jī)制，嚴(yán)格落實食品安全檢驗檢測工作建立健全的食品檢驗檢測市場準(zhǔn)入機(jī)制對于優(yōu)化市場資源配置、促進(jìn)國家食品檢驗檢測發(fā)展有著重要的意義，有利于規(guī)范市場競爭，形成開放、公平、有序的食品檢驗檢測市場，更好地促進(jìn)民間資本的融入，消除行業(yè)壁壘。食品藥品監(jiān)督管理不僅要積極改革食品藥品監(jiān)管模式，深入食品生產(chǎn)企業(yè)，對食品原料、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的現(xiàn)場調(diào)查，以此為基礎(chǔ)開展監(jiān)督管理工作，提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量。相關(guān)監(jiān)督檢驗人員要加強(qiáng)對添加劑、食品輔料等物品的檢驗監(jiān)管，不定期對企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，切實保證食品安全。健全檢驗方法及標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)階段我國食品安全性研究方面的實際投入與人民群眾對食品安全問題的需求之間還有很大的差距，基于此，國家有關(guān)部門必須要借鑒當(dāng)前其他國家優(yōu)秀的食品檢驗檢測工作的經(jīng)驗，結(jié)合我國的具體國情，建立健全的食品安全檢驗標(biāo)準(zhǔn)及食品危險性評估標(biāo)準(zhǔn)，完善與食品有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)體系，要明確食品安全檢驗人員的工作責(zé)任，加大企業(yè)食品檢驗監(jiān)督力度，避免出現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部食品檢驗走過場的不良情況。針對部分企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員以行政手段干預(yù)檢驗人員的食品檢測過程，強(qiáng)迫檢驗人員篡改檢驗數(shù)據(jù)的情況要從重處罰，追究其法律責(zé)任。同時，相關(guān)監(jiān)督檢查部門要加強(qiáng)質(zhì)檢人員的道德規(guī)范教育以及相關(guān)的法律法規(guī)教育，督促質(zhì)檢人員嚴(yán)格按照食品安全檢驗有關(guān)的政策法規(guī)開展工作。結(jié)語食品安全問題關(guān)系著國計民生，國家有關(guān)部門必須要重視食品檢驗檢測工作，積極完善食品檢測的措施，嚴(yán)格按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)落實食品檢測工作，切實提高食品檢測水平，真正實現(xiàn)保證食品安全。作者簡介：葉新紅（1981-），女，河南鄭州人，研究生，工程師。研究方向：食品添加劑研究。食品檢驗檢測中存在的問題及應(yīng)對措施□ 葉新紅　伊犁州產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所食品安全導(dǎo)刊2017年2月下正文-20170406.indd 16 2017/4/

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