隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)食品的安全問(wèn)題越發(fā)重視。食品安全是關(guān)系到人民生命安全的重大問(wèn)題，在所采取的保障食品安全的諸多措施中，食品安全“現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)”由于其快速、準(zhǔn)確、方便、節(jié)約等特點(diǎn)，越來(lái)越受到監(jiān)督管理部門(mén)的青睞，特別在大型活動(dòng)安全保障、食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查中尤為突出。本文主要介紹了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)的特點(diǎn)、國(guó)內(nèi)外應(yīng)用情況、技術(shù)支撐及其在安全監(jiān)督中的應(yīng)用前景。