分析了乳品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全隱患，建立了由奶農(nóng)、奶站、乳品生產(chǎn)企業(yè)、銷售企業(yè)和消費(fèi)者組成的供應(yīng)鏈質(zhì)量安全靜態(tài)博弈模型。通過求解得到乳品供應(yīng)鏈上各主體的最優(yōu)混合策略，即只有上游企業(yè)正當(dāng)經(jīng)營，下游企業(yè)積極承擔(dān)檢查責(zé)任，各主體才能獲得最大利潤，只有管理者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管，各主體相互協(xié)作，乳品供應(yīng)鏈才能獲得最大收益。通過算例進(jìn)一步揭示了上游向下游傳遞風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)濟(jì)原因和下游對上游實(shí)施監(jiān)控的必然規(guī)律。