這些年來，寄生蟲病幾乎淡出了公眾的視線，但隨著人們對“特別”飲食的追捧以及都市養(yǎng)寵一族的增多，肝吸蟲、弓形蟲等寄生蟲重新?lián)尰匚枧_的中央位置。肝吸蟲的主要感染途徑是在淡水魚體內(nèi)的肝吸蟲囊蚴通過口進入消化道，進入肝膽管發(fā)育為成蟲。肝吸蟲最長可在人體內(nèi)生存二三十年，有的人孩童時吃了囊蚴，等到中年才發(fā)病。肝吸蟲牢牢吸附在肝臟內(nèi)，不僅與人體搶營養(yǎng)，還會對周圍的組織造成機械損傷，而代謝產(chǎn)物也會刺激肝臟組織發(fā)生改變。有研究表明，感染了肝吸蟲，除了會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉、食欲不振和消化不良等癥狀外，長期的慢性感染也可能導(dǎo)致膽結(jié)石、膽管癌、肝硬化和肝癌等嚴重的并發(fā)癥。

防范要點

不吃魚生，處理過生淡水魚的砧板，如果沒有徹底清潔就用來切熟食，那么，它就可能成為我們感染肝吸蟲的幫兇。他指出，肝吸蟲囊蚴非常小，肉眼看不到。因此，盛放過魚生的碗盤和砧板即使經(jīng)過洗刷也不能保證絕對的安全。

想要避免肝吸蟲感染，就要自覺改變不當?shù)呐胝{(diào)、飲食習(xí)慣，在不能保證水產(chǎn)肉類無活寄生蟲的情況下，最好的預(yù)防方法就是不食魚生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。另外，生熟食應(yīng)嚴格分開器具處理、盛放，防止交叉污染。而肝吸蟲囊蚴，一般溫度達到70℃~80℃，十幾秒內(nèi)就能殺死。