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國內(nèi)外食品安全管理體系的現(xiàn)狀綜述目前國內(nèi)外食品安全和質(zhì)量管理體系的管理體系標(biāo)準(zhǔn)主要有以下幾個(gè)。GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）、HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、ISO9001（質(zhì)量管理體系）、ISO22000（食品安全管理…

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011） 明確規(guī)定在預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識中強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容。但是，當(dāng)食品包裝最大表面的面積小于10cm2時(shí)，可以豁免標(biāo)示配料表。配料表的作用：a）指導(dǎo)消費(fèi)者購買食品，了解食品的成…

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。我國養(yǎng)蜂取蜜為人所用已有三千多年的歷史。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖（25.2%~35.3%）、果糖（33.3%~43.0%）、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多種活性酶。蜂蜜…

相信茶葉對所有茶粉來說都不會陌生，每位茶粉都能說出一些來，今天由我AKA，來和大家一同分享一下，茶葉中你不知道的東西。不知何時(shí)起，茶葉商戶都從賣散茶慢慢的開始轉(zhuǎn)型，開始售賣有品牌有包裝的茶葉了，在這些…

自古以來，豆腐分為兩大類：南豆腐用石膏做凝固劑，北豆腐用鹵水做凝固劑。這里給大家一些提示，買豆腐有以下幾個(gè)要點(diǎn)：1根據(jù)保質(zhì)期買豆腐人們都知道，豆腐是非常容易變質(zhì)的食品。每一類豆腐產(chǎn)品的保質(zhì)期都不一樣…

提起豆腐，大家并不陌生，豆腐和我們的日常飲食息息相關(guān)，而且無論是在南方在北方，豆腐都已經(jīng)滲透到我們的餐桌佳肴上，攪動(dòng)著我們的味蕾神經(jīng)，在北方，其實(shí)最好吃的還是我們農(nóng)家自己釀制的家常豆腐，鹵水點(diǎn)豆腐講…

民以食為天，食以安為先“。中國餐飲文化源遠(yuǎn)流長，飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪姓加袠O為重要的地位。隨著人們生活水平的提高，外出品嘗各種不同風(fēng)格的美食成為現(xiàn)代人生活不可分割的一部分。餐飲食品安全關(guān)系到數(shù)千萬在外…

背景：本事例的檢測單位為A市的某縣級疾病控制中心，屬政府機(jī)關(guān)單位，在職職工近百人，其中直接負(fù)責(zé)食物中毒病原檢測工作人員1名，職位為副主任檢驗(yàn)師。協(xié)助檢測者4名，分別為主管檢驗(yàn)師一名，檢驗(yàn)師3名。食物中毒…

產(chǎn)品：蜂蜜背景：蜂蜜是蜜蜂用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜，帶回蜂箱后，從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中，再通過蜜蜂反復(fù)吸入吐出，將混有蜜囊分泌的轉(zhuǎn)化酶的花蜜儲藏在巢中。蜂蜜是蜂產(chǎn)品種類中產(chǎn)量最高的一…