各區(qū)縣（自治縣）人民政府，市政府有關部門，有關單位：

《重慶市食品安全突發(fā)事件應急預案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。

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重慶市人民政府辦公廳

2016年11月22日

（此件公開發(fā)布）

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預案編碼：1.3.90?

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重慶市食品安全突發(fā)事件應急預案?

目?? ?錄?

1? 總則……………………………………………………………（4）

1.1? 編制目的…………………………………………………（4）

1.2? 編制依據(jù)…………………………………………………（4）

1.3? 適用范圍…………………………………………………（4）

1.4? 工作原則…………………………………………………（4）

1.5? 事件分級…………………………………………………（5）

2? 組織指揮體系…………………………………………………（6）

2.1? 市級層面組織指揮機構(gòu)…………………………………（6）

2.2? 區(qū)縣組織指揮機構(gòu)………………………………………（6）

2.3? 現(xiàn)場指揮機構(gòu)……………………………………………（7）

3? 監(jiān)測預警………………………………………………………（7）

3.1? 監(jiān)測………………………………………………………（7）

3.2? 預警………………………………………………………（8）

4? 信息報告……………………………………………………（10）

4.1? 報送程序………………………………………………（10）

4.2? 信息內(nèi)容………………………………………………（10）

4.3? 信息續(xù)報………………………………………………（10）

5? 應急響應……………………………………………………（10）

5.1? 響應分級………………………………………………（10）

5.2? 響應措施………………………………………………（11）

5.3? 響應級別調(diào)整…………………………………………（13）

5.4? 響應終止………………………………………………（14）

6? 后期處置……………………………………………………（14）

6.1? 善后處置………………………………………………（14）

6.2? 總結(jié)評估………………………………………………（14）

7? 應急保障……………………………………………………（15）

7.1? 隊伍保障………………………………………………（15）

7.2? 信息保障………………………………………………（15）

7.3? 醫(yī)療保障………………………………………………（15）

7.4? 技術(shù)保障………………………………………………（15）

7.5? 物資經(jīng)費保障…………………………………………（16）

7.6? 社會動員保障…………………………………………（16）

7.7? 宣教培訓………………………………………………（16）

8? 附則…………………………………………………………（16）

8.1? 術(shù)語解釋………………………………………………（16）

8.2? 預案管理………………………………………………（17）

8.3? 預案解釋………………………………………………（17）

8.4? 預案實施………………………………………………（17）

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1? 總則

1.1? 編制目的

建立健全應對食品安全突發(fā)事件的運行機制，有效預防、積極應對、及時控制食品安全突發(fā)事件，高效組織應急處置工作，最大限度減少食品安全突發(fā)事件的社會危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護公共安全。

1.2? 編制依據(jù)

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《國家突發(fā)事件總體應急預案》《重慶市突發(fā)事件應對條例》《重慶市突發(fā)事件總體應急預案》《重慶市突發(fā)事件預警信息發(fā)布管理辦法》《重慶市食品安全管理辦法》及相關法律法規(guī)等，制定本預案。

1.3? 適用范圍

本預案適用于重慶市行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件應對工作。

食品安全突發(fā)事件是指食物中毒等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的突發(fā)事件，以及食品安全輿情事件。家宴及家庭自制食品引起的食源性疾病，按照《重慶市突發(fā)公共衛(wèi)生事件專項應急預案》(渝府發(fā)[2007]87號)開展應急處置。其他食源性疾病中涉及傳染病疫情的，按照《重慶市突發(fā)重大傳染病疫情應急預案》（渝辦發(fā)[2007]292號）開展應急處置。

1.4? 工作原則

堅持以人為本、減少危害，預防為主、依法處置，統(tǒng)一領導、分級負責的工作原則。

1.5? 事件分級

按照事件的嚴重程度，食品安全突發(fā)事件分為特別重大、重大、較大和一般四級。

（1）特別重大食品安全突發(fā)事件：受污染食品流入2個以上省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），造成特別嚴重健康損害或事件危害特別嚴重的；1起食品安全突發(fā)事件出現(xiàn)30人（含）以上死亡的；涉及多個省份或國（境）外（含港澳臺地區(qū)），已經(jīng)或可能造成嚴重危害或嚴重不良影響，經(jīng)評估認為應當在國家層面采取應急措施應對的食品安全輿情事件；國務院認定的其他特別重大級別食品安全突發(fā)事件。

（2）重大食品安全突發(fā)事件：受污染食品涉及我市2個以上區(qū)縣（自治縣），造成或經(jīng)評估認為可能造成對社會公眾健康產(chǎn)生嚴重損害；發(fā)現(xiàn)在我國首次出現(xiàn)的新的污染物引起的食品安全突發(fā)事件，造成嚴重健康損害后果，并有擴散趨勢的；1起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人（含）以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)10人（含）以上死亡的；在我市行政區(qū)域范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成重大危害或重大不良影響，經(jīng)評估認為應當在市級層面采取應急措施應對的食品安全輿情事件；市政府認定的其他重大級別食品安全突發(fā)事件。

（3）較大食品安全突發(fā)事件：受污染食品僅限于我市1個區(qū)縣（自治縣），已造成嚴重健康損害后果的；1起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在100人（含）以上；或出現(xiàn)死亡病例的；在區(qū)縣（自治縣）范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成較大危害或較大不良影響的食品安全輿情事件；區(qū)縣（自治縣）人民政府認定的其他較大級別食品安全突發(fā)事件。

（4）一般食品安全突發(fā)事件：存在健康損害的污染食品，已造成嚴重健康損害后果的；1起食品安全突發(fā)事件涉及人數(shù)在30人（含）以上、99人（含）以下，且未出現(xiàn)死亡病例的；在區(qū)縣（自治縣）范圍內(nèi)已經(jīng)或可能造成一般危害或一般不良影響的食品安全輿情事件；區(qū)縣（自治縣）人民政府認定的其他一般級別食品安全突發(fā)事件。

2? 組織指揮體系

2.1? 市級層面組織指揮機構(gòu)

在重慶市人民政府突發(fā)事件應急委員會領導和重慶市人民政府應急管理辦公室（重慶市人民政府總值班室、重慶市人民政府救災辦公室、重慶市人民政府應急指揮中心，以下簡稱市政府應急辦）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，成立重慶市食品安全突發(fā)事件應急指揮部（以下簡稱市指揮部），為全市食品安全突發(fā)事件專項指揮部，負責組織、協(xié)調(diào)和指導全市食品安全突發(fā)事件應對工作。市指揮部實行指揮長負責制，由市政府分管領導同志擔任指揮長，下設綜合協(xié)調(diào)組、危害控制組（下設專家組）、醫(yī)療救治組、檢測評估組、社會穩(wěn)定組、新聞宣傳組、善后工作組、事件調(diào)查組等工作組（職責見附件）。

2.2? 區(qū)縣組織指揮機構(gòu)

一般、較大級別食品安全突發(fā)事件，由事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府成立組織指揮機構(gòu)應對。市政府有關部門、有關單位要密切協(xié)作，共同做好應對處置工作。

2.3 ?現(xiàn)場指揮機構(gòu)

發(fā)生一般、較大食品安全突發(fā)事件，區(qū)縣（自治縣）人民政府要根據(jù)需要成立現(xiàn)場應急處置指揮部，負責制訂現(xiàn)場應急處置方案，組織開展醫(yī)療救助、人員疏散、現(xiàn)場警戒、交通管制、善后安撫、輿論引導、事件調(diào)查等各項工作。

發(fā)生重大、特別重大食品安全突發(fā)事件，市指揮部即為現(xiàn)場應急指揮部。參與現(xiàn)場應急處置的單位和人員，應當服從現(xiàn)場應急處置指揮部的統(tǒng)一指揮。

3? 監(jiān)測預警

3.1? 監(jiān)測

食品藥品監(jiān)督管理部門要建立完善重慶市行政區(qū)域內(nèi)食品安全突發(fā)事件監(jiān)測防控體系。食品藥品監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生行政管理部門及其他有關部門按照職責分工開展日常食品安全監(jiān)督檢查、抽樣檢驗、不良反應、風險監(jiān)測、輿情監(jiān)測等工作，加強對媒體有關食品安全輿情熱點、敏感信息的跟蹤監(jiān)測。對可能導致食品安全突發(fā)事件的風險隱患信息加強收集、分析和研判，必要時，向有關部門和地區(qū)通報。監(jiān)測信息的主要內(nèi)容包括：（1）來自廣播、電視、報刊、互聯(lián)網(wǎng)及移動網(wǎng)絡等媒體上的食品安全相關輿情信息；（2）食品安全突發(fā)事件發(fā)生單位與引發(fā)食品安全突發(fā)事件生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息；（3）醫(yī)療機構(gòu)報告的信息；（4）食品安全相關技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果；（5）經(jīng)核實的公眾舉報信息；（6）有關部門通報的食品安全突發(fā)事件信息；（7）日常監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的食品安全信息；（8）國務院有關部門和其他?。▍^(qū)、市）通報我市的信息；（9）其他渠道獲取的食品安全突發(fā)事件信息。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依法落實食品安全主體責任，建立健全風險防控措施，定期開展自查，排查和消除食品安全風險隱患。當出現(xiàn)可能導致食品安全突發(fā)事件的情況時，要立即報告當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門。

3.2? 預警

3.2.1? 預警分級

對可以預警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的緊急程度、發(fā)展態(tài)勢和可能造成的危害程度分為一級、二級、三級和四級預警，分別用紅色、橙色、黃色和藍色表示，一級為最高級別。

3.2.2? 預警發(fā)布

（1）發(fā)布權(quán)限。紅色、橙色預警信息由市食品藥品監(jiān)管局會同市衛(wèi)生計生委報經(jīng)市政府批準后聯(lián)合發(fā)布；藍色、黃色預警信息由區(qū)縣（自治縣）人民政府或其授權(quán)的部門和單位發(fā)布。

（2）預警內(nèi)容。預警信息內(nèi)容應當明確具體，包括發(fā)布單位、發(fā)布時間、可能發(fā)生突發(fā)事件的類別、起始時間、可能影響范圍、預警級別、警示事項、事態(tài)發(fā)展、相關措施、咨詢電話等內(nèi)容。

（3）發(fā)布途徑。預警信息應當通過電視、廣播、報紙、網(wǎng)站、微博、微信、手機短信、電子屏幕等各種途徑及時向公眾發(fā)布。

3.2.3? 預警行動

預警信息發(fā)布后，有關區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門和有關單位可以視情迅速采取以下措施：

（1）分析研判。組織有關部門和機構(gòu)、專業(yè)技術(shù)人員及專家，加強對苗頭性、傾向性食品安全信息和熱點敏感食品安全輿情的收集、核查、匯總和分析研判，及時組織開展跟蹤監(jiān)測工作，預估事件發(fā)展趨勢、危害程度、影響范圍。經(jīng)分析評估與調(diào)查核實，符合食品安全突發(fā)事件分級響應標準的，按本預案處置。

（2）防范措施。迅速采取有效防范措施，防止事件進一步蔓延擴大。利用各種渠道增加宣傳頻次，加強對食品安全應急科普方面的宣傳，告知公眾停止食用或者使用不安全食品。

（3）應急準備。責令應急專業(yè)隊伍和負有相關職責的人員進入待命狀態(tài)，調(diào)集食品安全突發(fā)事件應急所需物資、裝備和設備，做好應急保障工作。

（4）輿論引導。及時準確發(fā)布事態(tài)最新情況，組織專家解讀，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明，加強相關輿情跟蹤監(jiān)測，主動回應社會公眾關注的問題，及時澄清謠言傳言。

3.2.4? 預警調(diào)整和解除

發(fā)布預警的單位應當根據(jù)事態(tài)的發(fā)展和采取措施的效果等情況，按照有關規(guī)定適時調(diào)整預警級別并重新發(fā)布。當研判可能引發(fā)食品安全突發(fā)事件的因素已經(jīng)消除或得到有效控制，應立即宣布解除警報，終止預警期，并解除已經(jīng)采取的有關措施。

4? 信息報告

4.1? 報送程序

發(fā)生食品安全突發(fā)事件后，事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）食品藥品監(jiān)管部門應當立即核實有關情況，并報告事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府和市食品藥品監(jiān)管局。初判為重大或特別重大食品安全突發(fā)事件的，有關區(qū)縣（自治縣）人民政府、市食品藥品監(jiān)管局30分鐘內(nèi)向市政府電話報告、1小時內(nèi)書面報告，市政府應急辦、市食品藥品監(jiān)管局立即分別向國務院應急辦、國家食品藥品監(jiān)管總局報告。

4.2? 信息內(nèi)容

報告主要內(nèi)容包括：事件發(fā)生時間、地點，負責現(xiàn)場指揮人員姓名、職務和聯(lián)系方式，信息來源、當前狀況、危害程度、先期處置、人員傷亡情況、臨床癥狀、救治情況、已采取的處置措施及進展，是否需要增援，報告人姓名、職務、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

4.3? 信息續(xù)報

對首報時要素不齊全或事件衍生出新情況、處置工作有新進展的，要及時續(xù)報，每天不少于1次。在初報基礎上，報告事件進展、發(fā)展趨勢、后續(xù)應對措施、調(diào)查詳情、原因分析等信息。應急處置工作結(jié)束后1個工作日內(nèi)要終報，包括事件概況、調(diào)查處理過程、事件性質(zhì)、事件責任認定、追溯或處置結(jié)果、整改措施和效果評價等。

5? 應急響應

5.1? 響應分級

根據(jù)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的嚴重程度和發(fā)展態(tài)勢，將應急響應設定為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級四個等級。

初判發(fā)生特別重大、重大食品安全突發(fā)事件時，分別啟動Ⅰ級、Ⅱ級應急響應，由市指揮部統(tǒng)一指揮處置工作。初判發(fā)生較大、一般食品安全突發(fā)事件時，分別啟動Ⅲ級、Ⅳ級應急響應，由有關區(qū)縣（自治縣）食品安全突發(fā)事件指揮機構(gòu)負責處置工作，必要時市政府派出工作組指導、協(xié)助開展應急處置工作。

對超出本市處置能力或國務院認為有必要直接處置的，由國務院啟動應急響應，統(tǒng)一領導和指揮處置工作。

5.2? 響應措施

食品安全突發(fā)事件發(fā)生后，根據(jù)事件性質(zhì)、特點和危害程度，事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門、有關單位應當根據(jù)工作需要，做好先期處置工作，組織采取以下相關措施。

5.2.1? 醫(yī)學救援

衛(wèi)生計生部門迅速組織當?shù)蒯t(yī)療資源和力量，對就診人員進行篩查，確定發(fā)病人數(shù)，并對食品安全突發(fā)事件患者進行診斷治療，根據(jù)需要及時、安全地將重癥患者轉(zhuǎn)運到有條件的醫(yī)療機構(gòu)加強救治。視情增派醫(yī)療衛(wèi)生專家和衛(wèi)生應急隊伍，調(diào)配急需醫(yī)藥物資，支持事發(fā)地醫(yī)學救援工作。提出保護公眾身體健康的措施建議，做好患者的心理援助。

5.2.2? 現(xiàn)場處置

各有關部門應當依法先行登記保存或查封、扣押可能導致食品安全突發(fā)事件的食品及其原料和食品相關產(chǎn)品；對確認屬于被污染的食品及其原料，責令生產(chǎn)經(jīng)營者按相關法律法規(guī)規(guī)定停止生產(chǎn)經(jīng)營和召回；對被污染的食品相關產(chǎn)品，在完成相關調(diào)查后，責令生產(chǎn)經(jīng)營者立即進行清洗消毒等處理；必要時應當標明危害范圍，防止危害擴大或證據(jù)滅失等。依法封存涉事相關場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備，待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，責令徹底清洗消毒被污染的場所以及用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備，消除污染源。

5.2.3? 流行病學調(diào)查

疾病預防控制機構(gòu)對現(xiàn)場及時開展衛(wèi)生處理，并按照《食品安全事故流行病學調(diào)查工作規(guī)范》《食品安全事故流行病學調(diào)查技術(shù)指南》相關規(guī)定對與事件有關的因素開展流行病學調(diào)查，有關部門應當予以協(xié)助。疾病預防控制機構(gòu)在完成流行病學調(diào)查后，應當在24小時內(nèi)提交初步流行病學調(diào)查報告，并在7日內(nèi)提交最終調(diào)查報告。市食品藥品監(jiān)管局應當組織專家對流行病學報告進行審查，及時上報。

5.2.4? 應急檢驗檢測

專業(yè)技術(shù)機構(gòu)應當對引發(fā)食品安全突發(fā)事件的相關檢品及時進行應急檢驗檢測，提交科學的檢驗檢測報告，為制定事件調(diào)查和應急處置方案等提供技術(shù)支撐；檢驗合格且確定與食品安全突發(fā)事件無關的，依法予以解除查封扣押或先行登記保存。

5.2.5? 事件調(diào)查

按照依法依規(guī)、實事求是、尊重科學的原則，及時開展事件調(diào)查工作，任何單位或個人不得阻擾、干涉。事件調(diào)查應當準確查清事件性質(zhì)和原因，分析評估事件風險和發(fā)展趨勢，認定事件責任，研究提出防范措施和整改意見建議，并提交調(diào)查報告。對涉嫌犯罪的，司法機關及時介入，開展相關違法犯罪行為偵破工作。

5.2.6? 信息發(fā)布和輿論引導

按照《重慶市食品安全信息公布管理辦法》規(guī)定，通過政府授權(quán)發(fā)布、發(fā)新聞稿、接受記者采訪、舉行新聞發(fā)布會、組織專家解讀等方式，借助廣播、電視、報紙、互聯(lián)網(wǎng)等多種途徑，運用微博、微信、手機客戶端（APP）等新媒體平臺，主動、及時、準確、客觀向社會發(fā)布食品安全突發(fā)事件應對工作信息，回應社會關切，澄清不實信息，正確引導社會輿論。

5.2.7? 維護社會穩(wěn)定

加強事發(fā)地社會治安管理，嚴厲打擊借機傳播謠言制造社會恐慌、哄搶物資等違法犯罪行為；加強救助患者的醫(yī)療機構(gòu)、涉事生產(chǎn)經(jīng)營單位、應急物資存放點等重點地區(qū)的治安管控；做好各類矛盾糾紛化解和法律服務工作，防止出現(xiàn)群體性事件，維護社會穩(wěn)定。

5.2.8? 對外通報和援助

如事件波及到市外，且需要向外通報信息或請求援助時，相關部門及時協(xié)調(diào)做好工作。

5.3? 響應級別調(diào)整

當事件進一步加重，影響或危害擴大并有蔓延趨勢，情況復雜難以控制時，應當及時提升響應級別。食品安全突發(fā)事件發(fā)生在易造成重大影響的地區(qū)、單位或重要時段時，可適當提高響應級別。事件危害或不良影響得到有效控制，且經(jīng)研判認為事件危害或不良影響已降低到原級別評估標準以下，無進一步蔓延趨勢的，可降低應急響應級別。

5.4 ?響應終止

當食品安全突發(fā)事件得到控制，并符合以下要求，經(jīng)分析評估認為可解除響應的，應當及時終止響應：（1）食品安全突發(fā)事件傷病員全部得到救治，原患者病情穩(wěn)定24小時以上，且無新的急性病癥患者出現(xiàn)；（2）現(xiàn)場、受污染食品得到有效控制，食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關標準，次生、衍生事件隱患消除；（3）事件造成的危害或不良影響已消除或得到了有效控制，不需要繼續(xù)按預案進行應急處置的。

6? 后期工作

6.1? 善后處置

事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府及時制訂產(chǎn)品抽樣及檢驗、污染物收集、清理與處理等善后工作方案，并組織實施。保險機構(gòu)及時開展相關理賠工作。需要政府救濟的，民政部門按照有關規(guī)定辦理。

造成食品安全突發(fā)事件的責任單位和責任人應當按照有關規(guī)定對受害人給予賠償，承擔受害人的后續(xù)治療及保障等相關費用。

6.2? 總結(jié)評估

食品安全突發(fā)事件處置工作結(jié)束后，食品藥品監(jiān)管部門應當組織有關單位及時對食品安全突發(fā)事件應急處置工作進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓，分析事件原因和影響因素，提出對類似事件的防范和處置建議，完成總結(jié)評估報告，向本級人民政府報告并采取適當方式向有關部門和社會通報。

7? 應急保障

7.1? 隊伍保障

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門和有關單位要加強食品安全應急處置專業(yè)隊伍建設，定期組織開展訓練和演練。衛(wèi)生計生、食品藥品監(jiān)管等部門要完善食品安全突發(fā)事件應急專家?guī)?，發(fā)揮應急專家隊伍作用，為食品安全突發(fā)事件應急處置方案制訂、危害評估和調(diào)查處理等工作提供咨詢建議。

7.2? 信息保障

市食品藥品監(jiān)管局要建立全市統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡體系，充分利用大數(shù)據(jù)和文本挖掘技術(shù)，對食品安全抽檢監(jiān)測、投訴舉報、輿情監(jiān)測、事件報告與通報等方面的食品安全信息進行采集、監(jiān)測和分析。建立完善投訴舉報獎勵機制，充分發(fā)揮食品藥品安全協(xié)管員等作用，暢通信息報告渠道，確保食品安全突發(fā)事件信息的及時報告與相關信息的及時收集。

7.3? 醫(yī)療保障

在食品安全突發(fā)事件造成人員傷害時，衛(wèi)生計生部門要及時趕赴現(xiàn)場開展醫(yī)療救治工作，組織開展好救治藥品、救護設備等的供應和儲備。

7.4? 技術(shù)保障

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門和有關單位要積極加強食品安全突發(fā)事件監(jiān)測、預警、預防、應急檢驗檢測和應急處置等技術(shù)研發(fā)，促進國內(nèi)外交流與合作，為食品安全突發(fā)事件應急處置提供技術(shù)保障。

7.5? 物資經(jīng)費保障

各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門和有關單位要全力保障食品安全突發(fā)事件應急處置所需車輛和通信、救治、辦公等設施、設備及物資的儲備與調(diào)用。儲備物資使用后須及時補充，食品安全突發(fā)事件應急工作經(jīng)費列入政府年度財政預算，應急資金足額、及時保障到位。

7.6? 社會動員保障

根據(jù)食品安全突發(fā)事件應急處置需要，各區(qū)縣（自治縣）人民政府要動員和組織社會力量協(xié)助參與應急處置，必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資；在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進行應急處置后，應當及時歸還或給予補償。民政部門要做好社會各界向疫區(qū)提供的救援物資（資金）的接收、分配和使用。

7.7? 宣教培訓

市食品藥品監(jiān)管局要會同市政府有關部門加強對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓，促進專業(yè)人員掌握食品安全知識，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識和消費者的風險防范能力。

8? 附則

8.1? 術(shù)語解釋

食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

食品安全，指食品無毒、無害，符合應有營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食源性疾病，指食品的致病因素進入人體引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

8.2? 預案管理

市食品藥品監(jiān)管局要會同市政府有關部門組織預案宣傳、培訓和演練，并根據(jù)實際情況，及時對本預案進行修訂，原則上不超過5年。各區(qū)縣（自治縣）人民政府、市政府有關部門和有關單位要參照本預案，結(jié)合本地實際制定或修訂食品安全突發(fā)事件應急預案或處置方案。

8.3? 預案解釋

本預案由市食品藥品監(jiān)管局負責解釋。

8.4? 預案實施

本預案自印發(fā)之日起施行?！吨貞c市重大食品安全事故應急預案》（渝辦發(fā)〔2012〕134號）同時廢止。

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附件：市指揮部成員單位及各工作組職責

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附件

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市指揮部成員單位及各工作組職責

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一、市指揮部職責

市指揮部由市政府分管副市長任指揮長，市政府有關副秘書長和市政府應急辦、市食品藥品監(jiān)管局、市衛(wèi)生計生委、事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府主要負責人為副指揮長。主要職責是：組織、協(xié)調(diào)、指揮事件的應急處置工作；及時向國務院應急辦報告事件情況和應急處置工作進展情況；傳達并貫徹落實國務院有關指示和要求；組織有關隊伍、專家趕赴現(xiàn)場參加應急處置工作；成立相應小組負責有關應急處置工作。

二、成員單位職責

市指揮部成員單位根據(jù)事件的性質(zhì)和應急處置工作需要確定，主要包括市食安委成員單位、市級有關部門、中央在渝有關單位以及行業(yè)協(xié)會組織。根據(jù)應對工作需要，增加有關區(qū)縣（自治縣）人民政府和其他有關部門。各成員單位在市指揮部統(tǒng)一領導下，按照各自職責做好食品安全突發(fā)事件應對工作。

市政府應急辦：發(fā)揮運轉(zhuǎn)樞紐職責，負責統(tǒng)籌協(xié)調(diào)重大、特別重大食品安全突發(fā)事件應急處置，傳達市指揮部指令；按照權(quán)限發(fā)布相關預警信息，向國務院應急辦報告事件相關信息。

市食品藥品監(jiān)管局（市食安辦）：負責應急指揮部辦公室日常工作，組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理和技術(shù)鑒定等工作。

市衛(wèi)生計生委：負責會同食品藥品監(jiān)管部門提出應急響應建議、開展風險評估、做好信息發(fā)布；組織醫(yī)療機構(gòu)開展救治，組織疾控和醫(yī)療相關機構(gòu)對事發(fā)現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理并開展流行病學調(diào)查；提供相關標準解釋；負責所需儲備救治藥品的保障供給。

市政府新聞辦：負責食品安全突發(fā)事件信息發(fā)布及輿論引導工作。

市綜治辦：負責督促有關部門在處置食品安全突發(fā)事件中落實相關綜合治理機制。

市編辦：負責督促有關部門切實履行處置食品安全突發(fā)事件職能職責。

市維穩(wěn)辦：負責維護食品安全突發(fā)事件處置中的社會穩(wěn)定工作。

市發(fā)展改革委：負責食品安全突發(fā)事件處置中的物價穩(wěn)定等工作，參與事件后的有關恢復工作。

市財政局：負責協(xié)調(diào)落實食品安全突發(fā)事件應急處置所需經(jīng)費。

市經(jīng)濟信息委：負責食品安全突發(fā)事件應急處置所需儲備物資的保障供給。

市教委：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對學校及幼兒園食堂、食品超市（食品小賣部）發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，組織開展相關應急處置。

市城鄉(xiāng)建委：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對建筑工地食堂發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，組織開展相關應急處置。

市交委：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對船舶、長途汽車站、高速公路服務區(qū)等發(fā)生的食品安全突發(fā)事件開展調(diào)查，組織開展相關應急處置；協(xié)調(diào)提供食品安全突發(fā)事件應急處置過程中的公路、水路交通運力保障。

市農(nóng)委：負責組織對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)和生鮮乳收購環(huán)節(jié)造成的質(zhì)量安全事件開展調(diào)查處理和技術(shù)鑒定等。

市商務委：負責組織協(xié)調(diào)食品安全突發(fā)事件應急救援所需生活必需品的供應，維護好生活必需品市場穩(wěn)定，協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門做好流通領域食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理。

市公安局：負責食品安全突發(fā)事件中涉嫌犯罪行為的偵查，加強對食品安全突發(fā)事件現(xiàn)場的治安管理，維護社會治安秩序。

市民政局：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對養(yǎng)老機構(gòu)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件開展調(diào)查，組織開展相關應急處置；做好受食品安全突發(fā)事件影響群眾的生活救助工作。

市司法局：負責做好食品安全突發(fā)事件應急處置過程中的法律宣傳、法律援助等工作。

市環(huán)保局：負責協(xié)助市級食品藥品監(jiān)管部門對因環(huán)境污染造成的食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處理和環(huán)境監(jiān)測工作，并督促相關肇事單位或個人處置污染物。

市市政委：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對城市建成區(qū)內(nèi)違法占道經(jīng)營的食品攤販發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查處置。

市民族宗教委：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門開展涉及清真食品等的食品安全突發(fā)事件的調(diào)查處置和技術(shù)鑒定，協(xié)助開展相關應急處置。

市工商局：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對食品安全突發(fā)事件發(fā)生單位法定代表人主體資格進行調(diào)查處理。

市質(zhì)監(jiān)局：負責對涉及食品安全突發(fā)事件的相關食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等的生產(chǎn)加工行為開展調(diào)查處理和技術(shù)鑒定。

市林業(yè)局：負責對林產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)量安全事件開展調(diào)查處理和技術(shù)鑒定。

市旅游局：負責協(xié)助食品藥品監(jiān)管部門對涉及旅游的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，組織開展相關應急處置。

市政府法制辦：負責監(jiān)督指導各有關部門依法處置食品安全突發(fā)事件。

市高法院：負責對食品安全突發(fā)事件涉及的民事糾紛、民事賠償及刑事犯罪行為作出審判。

市檢察院：負責指導食品安全突發(fā)事件中涉嫌犯罪案件的移送，對涉及的刑事犯罪批準逮捕和提起公訴，對食品安全突發(fā)事件背后涉及的失職瀆職犯罪立案查處。

重慶海關：負責對進出口食品造成的食品安全突發(fā)事件的通關環(huán)節(jié)進行調(diào)查，組織開展相關應急處置。

市通信管理局：負責協(xié)助食品安全監(jiān)管部門對網(wǎng)絡食品交易造成的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查處理。

成鐵重慶辦事處：負責對鐵路車站、工段及列車運營過程中發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，組織開展相關應急處置；協(xié)調(diào)提供食品安全突發(fā)事件應急處置過程中的鐵道運輸保障。

重慶檢驗檢疫局：負責對重慶口岸、特殊監(jiān)管區(qū)內(nèi)發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查處理，會同重慶海關對進出口食品造成的食品安全突發(fā)事件的通關環(huán)節(jié)進行調(diào)查處理以及組織開展相關應急處置。

民航重慶監(jiān)管局：負責對民航機場航站樓、民用航空運輸器運營過程中發(fā)生的食品安全突發(fā)事件進行調(diào)查，組織開展相關應急處置；協(xié)調(diào)提供食品安全突發(fā)事件應急處置過程中的民用航空運輸保障。

市政府督查室：負責對食品安全突發(fā)事件應對處置工作進行督查督辦。

重慶糧食集團：負責對發(fā)生的糧油產(chǎn)品質(zhì)量安全事件進行調(diào)查處理和相關技術(shù)鑒定等工作。

事發(fā)地區(qū)縣（自治縣）人民政府：負責組織開展一般、較大食品安全突發(fā)事件的應急處置和重大、特別重大事件的先期處置；做好重大、特別重大食品安全突發(fā)事件應急處置的后勤保障；組織做好善后工作。