一、崗位職責
        全面負責食堂和炊事人員的管理工作。組織安排炊事班日常工作，帶領全班搞好飲食服務，滿足職工需要。
        1）負責職工生活的全面管理，計劃、安排職工的日常生活。
        2）負責組織食堂成本核算工作，指導炊事人員正確使用炊事工具、機械和食堂其它設施。
        3）負責監(jiān)督、檢查炊事人員貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及各項衛(wèi)生制度和食堂管理制度。
        4）負責食品采購工作，不購腐爛、變質、過期食品，杜絕食物中毒。
        5）嚴格執(zhí)行QHSE管理規(guī)定，負責營區(qū)環(huán)境管理，保持營區(qū)清潔，對廢棄物、生活污水進行處理，防止對環(huán)境造成污染。
        6）參與炊事人員的日常工作，掌握好伙食標準，調劑好職工生活。
        7）負責定期組織炊事人員進行健康體檢，搞好個人衛(wèi)生，防止疾病傳染，并負責生活水及水罐的管理和衛(wèi)生工作。
        8）負責食堂帳目和現(xiàn)金管理，保證帳實相符，并負責每月公布一次帳目，定期向伙委會匯報工作。
        二、巡回檢查路線及內容
        1  檢查路線
        廚房→貯藏室→洗衣房→營房
        2  檢查及了解內容
        2.1  廚房
            1）排風扇工作正常，照明充足。
        2）消防器材齊全、有效。
        3）炊事員著裝整齊，衛(wèi)生。
        4）炊事機械運轉正常，清潔衛(wèi)生。
        5）炊具齊全、衛(wèi)生。
        2.2  貯藏室
            1）地板及墻壁清潔、衛(wèi)生。
        2）食物他類存放，無變質食物。
        3）貨物擺放整齊。
        4）無蚊蠅，無鼠害。
        5）冰箱等電器運轉正常，接地可靠。
        6）煙霧報警器靈敏可靠。
        2.3  洗衣房
        1）洗衣機、烘干機運轉正常，接地可靠。
        2）清潔衛(wèi)生。
        3）煙霧報警器靈敏可靠。
        2.4  營房
        1）煙霧報警器靈敏可靠。
        2）清潔衛(wèi)生。
        3）照明充足。
        4）被褥整潔，物品擺放整齊。