一、負(fù)責(zé)食品及各種原材料驗收入庫、復(fù)秤等工作，需計件的要核對清楚，收料不得未見實物就在料單上簽字。

　　二、庫內(nèi)食品及原材料要根據(jù)性質(zhì)特點，科學(xué)合理分類分欄存放，做到互不影響，保持通道通暢。

　　三、食品及原材料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取，按先進先出、后經(jīng)后出的原則做好發(fā)料工作。發(fā)料必須先辦手續(xù)后發(fā)料。

　　四、認(rèn)真做好每天的記賬工作，定期清點物資，及時反映庫存動態(tài)。庫內(nèi)常備食品、原材料儲備有定額，及時做好申購計劃，確保常用貨源不脫節(jié)。

　　五、要加強所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。

　　六、要加強庫房的保潔工作，保持庫房干凈整潔有序，及時翻曬，防止物品變質(zhì)，防止庫存積壓。

　　七、庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火，無關(guān)人員不得隨意進入庫，防止意外發(fā)生。

　　八、協(xié)助管理員做好成本核算，每月必須如實盤庫一次，核對帳、物是否相符。

　　九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。