本文件界定了中央廚房的術(shù)語和定義，規(guī)定了選址與總體布局要求、加工區(qū)場所設(shè)置要求、主體建設(shè)要求、設(shè)施設(shè)備要求。 ?
本文件適用于中央廚房的設(shè)計、建設(shè)等過程，其他相關(guān)企業(yè)可參照使用。