本文件規(guī)定了餐飲業(yè)反食品浪費管理的基本要求、包括餐飲業(yè)反食品浪費管理策劃、餐飲服務場所、原輔料、烹飪加工、餐品提供、餐品改進、配送,網(wǎng)絡餐飲服務平臺、未銷售的剩余食品處置、員工培訓、文化建設、評價改進、文件記錄。

本文件適用于各類餐飲服務提供者和網(wǎng)絡餐飲服務平臺的反食品浪費工作。