本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉粉色、麩星測定的術(shù)語和定義、原理、儀器、試樣制備、操作步驟、結(jié)果表示及重復(fù)性。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于商品小麥粉粉色與麩星的測定。