本標準規(guī)定了食品中泛酸的測定方法。
本標準第一法適用于嬰幼兒配方食品（除特殊醫(yī)學用途嬰幼兒配方食品外）、嬰幼兒輔助食品、乳制品、飲料、營養(yǎng)補充劑中泛酸的測定。
本標準第二法和第三法適用于食品中泛酸的測定。