本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍蝦產(chǎn)品的規(guī)格、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以中國(guó)對(duì)蝦（Penaeus Chinesis）、長(zhǎng)毛對(duì)蝦（Penaeus penicillatus）、南美白對(duì)蝦（Penaeus vanammi）、日本對(duì)蝦（Penaeus japonicus）、斑節(jié)對(duì)蝦（Pinaeus monodon Fabricius）、墨吉對(duì)蝦（Penaeus merguiensis）、羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii）為原料，經(jīng)冷凍加工制成的凍全蝦、凍無(wú)頭蝦。以其他大型蝦加工的凍蝦也可參照?qǐng)?zhí)行。