本文件確立了中餐評(píng)價(jià)的原則，規(guī)定了基本要求、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、取值規(guī)則、評(píng)價(jià)結(jié)果的形成規(guī)則，及評(píng)價(jià)活動(dòng)的組織實(shí)施等方面的要求。