本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了小麥粉饅頭的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝、運輸和貯存等的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為原料生產(chǎn)的商品饅頭。