本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍烤鰻的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以活鰻鱺為原料，經(jīng)剖殺、去骨、去內(nèi)臟、蒸煮、烤制后，經(jīng)調(diào)味或不調(diào)味冷凍而成的凍烤鰻產(chǎn)品。