本標準規(guī)定了酶-比色法和酶-電極法測定食品中葡萄糖的分析步驟。
本標準適用于各類食品中葡萄糖的測定;亦適用于食品中其他組分轉(zhuǎn)化為葡萄糖的測定。
本標準的酶-比色法的最低檢出限量為0.01μg/mL;酶電極法的最低檢出限量為1.0mg/100mL。