本標準規(guī)定了以高效液相色譜測定小麥粉中過氧化苯甲酰含量的原理、試劑和材料、儀器設(shè)備、分析步驟、計算方法和精密度。本標準適用于小麥粉中過氧化苯甲酰含量的測定。本標準最低檢出限為０．５ｍｇ／ｋｇ。