本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了米粉糊化特性的快速粘度分析儀測定的術(shù)語和定義、原理、儀器和試劑、扦樣、試樣制備、操作步驟和結(jié)果表示等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于大米及米粉的糊化特性測定。