本文件描述了青梅及青梅制品中檸檬酸、蘋果酸、丁二酸、乳酸、新綠原酸、綠原酸、隱綠原酸、咖啡酸、p-香豆酸、梅素和熊果酸的測定方法。
本文件適用于青梅以及以青梅類原料所制成的蜜餞、果凍、果醬、糖果、飲料、配制酒、水果罐頭和食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）中11種有機酸的測定。