本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了堅(jiān)果與籽類炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境、廠房與車間、衛(wèi)生管理、原輔料和包裝材料的要求、生產(chǎn)過程的食品安全控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品的貯存和運(yùn)輸、產(chǎn)品追溯和召回,教育與培訓(xùn)、管理機(jī)構(gòu)和人員、文件及記錄管理。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于堅(jiān)果與籽類炒貨食品生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)計(jì)、建造(改擴(kuò)建)、生產(chǎn)管理和質(zhì)量管理。