一、指導(dǎo)思想
??????? 以黨的十八大精神為指導(dǎo)，從維護(hù)人民群眾根本利益，保障消費(fèi)者飲食安全和身體健康出發(fā)，貫徹落實(shí)好《黑龍江省食品安全條例》和《黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局食品制售攤販?zhǔn)称钒踩芾磙k法》（試行），強(qiáng)化監(jiān)管，突出重點(diǎn)，落實(shí)食品經(jīng)營者主體責(zé)任，提高餐飲服務(wù)食品安全水平。
??????? 二、工作目標(biāo)
??????? 通過嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范食品制售攤販經(jīng)營行為，使其在餐飲服務(wù)經(jīng)營設(shè)施設(shè)備，人員健康管理、食品制售場所環(huán)境衛(wèi)生等方面達(dá)到規(guī)定要求。
??????? 三、整頓時(shí)間及步驟
??????? （一）宣傳發(fā)動(dòng)階段(2013年4月18日至4月30日):成立整頓工作領(lǐng)導(dǎo)組織，制定整頓工作方案，同時(shí)通過各種方式，大力宣傳食品安全法律法規(guī)。
??????? （二）自查自改階段(2013年5月1日至5月15日)：食品制售攤販對(duì)照整頓工作內(nèi)容逐項(xiàng)自查，并認(rèn)真整改到位。
??????? （三）專項(xiàng)整頓階段(2013年5月16日至6月30日): 全面開展食品制售攤販監(jiān)督檢查工作，對(duì)存在違法違規(guī)行為的食品制售攤販依法查處。
??????? （四）總結(jié)階段（2013年7月1日至7月31日）：對(duì)專項(xiàng)整頓工作進(jìn)行全面及時(shí)總結(jié)。
??????? 四、整頓工作內(nèi)容
??????? （一）檢查食品制售攤販從事食品經(jīng)營，是否具備下列條件：
??????? 1、攤位與開放式廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場（站）等污染源直線距離在二十五米以上；
??????? 2、有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)、加工、貯存、清洗、消毒、冷藏等設(shè)施或者設(shè)備；
??????? 3、配有防雨、防塵、防污染、防蟲、防蠅等設(shè)施以及加蓋或者密閉的廢棄物收集容器。
??????? （二)食品制售攤販從事食品經(jīng)營應(yīng)當(dāng)遵循下列要求 ：
??????? 1、在醒目位置公示食品攤販的姓名、攤位號(hào)、電話號(hào)碼等信息；
??????? 2、加工場所環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生；
??????? 3、食品原料、食品添加劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；
??????? 4、正確使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、消毒劑；
??????? 5、用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。盛裝飲用水的容器應(yīng)當(dāng)潔凈衛(wèi)生，符合食品安全要求。
??????? 6、提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的餐具、飲具。一次性餐飲具不得重復(fù)使用。不具備餐飲具消毒條件的，應(yīng)使用集中消毒餐飲具。
??????? 7、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)體檢取得健康證明后上崗。體檢應(yīng)當(dāng)每年一次。凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎和消化道傳染病的人員，患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。
??????? 8、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)參加食品安全培訓(xùn)。
??????? 9、法律、法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。