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2012-2016年杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)及分析

文檔作者：陳瑜*, 袁新躍, 張培洪, 袁燕村, 周陽(yáng)元, 胡路平文檔來(lái)源：杭州市富陽(yáng)區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2025年06月23日
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第7 卷 第12 期 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) Vol. 7 No. 12
2016 年12 月 Journal of Food Safety and Quality Dec. , 2016
*通訊作者: 陳瑜, 碩士, 工程師, 主要研究方向?yàn)槭称钒踩皺z測(cè)。E-mail: 1425310223@qq.com
*Corresponding author: CHEN Yu, Master, Engineer, Fuyang Food Safety Inspection Center of Hangzhou, Hangzhou 311400, China. E-mail:
1425310223@qq.com
2012~2016 年杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留
監(jiān)測(cè)及分析
陳 瑜*, 袁新躍, 張培洪, 袁燕村, 周陽(yáng)元, 胡路平
(杭州市富陽(yáng)區(qū)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心, 杭州 311400)
摘要: 目的 掌握我國(guó)杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留情況, 為制定蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)
測(cè)提供依據(jù)。方法 采集2012~2016 年杭州市富陽(yáng)區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地等市售的新鮮蔬菜共671 份, 按照
NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》對(duì)30 種常用
農(nóng)藥的殘留量進(jìn)行檢測(cè), 并以GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》判定結(jié)果。結(jié)果
對(duì)671 份蔬菜樣品農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)分析顯示, 檢出農(nóng)藥陽(yáng)性樣品146 份, 檢出率為21.8%, 超限量樣品為15 份,
占2.2%。共檢測(cè)出農(nóng)藥種類20 種, 頻次188。其中, 葉菜類蔬菜中農(nóng)藥檢出率最高, 達(dá)30.3%; 瓜類蔬菜中農(nóng)
藥檢出率僅為4.0%。結(jié)論 葉菜類蔬菜中農(nóng)藥如毒死蜱殘留較高, 甚至超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)仍
需加強(qiáng)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中缺乏部分農(nóng)藥在特定蔬菜中的限量標(biāo)準(zhǔn), 亟需完善。
關(guān)鍵詞: 蔬菜; 農(nóng)藥殘留; 杭州; 毒性分析; 限量標(biāo)準(zhǔn)
Monitoring and analysis of pesticide residues in vegetables in Fuyang district
of Hangzhou city from 2012 to 2016
CHEN Yu*, YUAN Xin-Yue, ZHANG Pei-Hong, YUAN Yan-Cun, ZHOU Yang-Yuan, HU Lu-Ping
(Fuyang Food Safety Inspection Center of Hangzhou, Hangzhou 311400, China)
ABSTRACT: Objective To investigate the pesticide residues of vegetables in Fuyang district of Hangzhou, so as to
provide the basis for setting out the limitation standard and strengthening the supervision of agriculture production
safety. Methods From 2012 to 2016, 671 fresh vegetable samples were collected from traditional markets and farms
in Fuyang district of Hangzhou city. Based on NY/T 761-2008 Pesticide multiresidue screen methods for
determination of organophosphorus pesticides, organochlorine pesticides, pyrethroid pesticides and carbamate
pesticides in vegetables and fruits, 30 kinds of pesticides were detected, and then the results were evaluated according
to the limitation standards of GB 2763-2014 National food safety standard-Maximum residue limits for pesticides in
food. Results Analysis of 671 samples of pesticide residue data displayed that, 146 samples were positive, and the
positive detection rate was 21.8%. The residue level in 15 samples was higher than the limitation, and the substandard
rate was 2.2%. Twenty kinds of pesticides were detected with a frequency of 188. The detection rate of pesticide
residue in leaf vegetables was 30.3%, which was the highest. On the other hand, the detection rate in gourd vegetables
was only 4.0%. Conclusion The pesticide residue level such as chlorpyrifos is high in leaf vegetables, and some
even exceed the national standard limitation. So the safety supervision of agriculture production should be enhanced.
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
5084 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 第7 卷
The limitation standards of some kinds of pesticides in some vegetables are lacked and should be complemented as
soon as possible.
KEY WORDS: vegetables; pesticide residues; Hangzhou; toxicity analysis; limitation standard
1 引 言
隨著人口增加與人民消費(fèi)觀念改變, 蔬菜的消費(fèi)量
不斷增大。為滿足消費(fèi)者日益增加的需求量, 蔬菜種植時(shí)
使用農(nóng)藥已成為保證產(chǎn)量的有效措施之一。但農(nóng)藥是把雙
刃劍, 適量地使用農(nóng)藥可以有效地防治病蟲(chóng)害, 提高蔬菜
的產(chǎn)量, 而過(guò)量或?yàn)E用農(nóng)藥不僅對(duì)人類的健康產(chǎn)生巨大的
威脅, 也造成了資源的浪費(fèi)和人類生存環(huán)境的惡化[1,2]。為
了確保蔬菜質(zhì)量安全, 國(guó)家出臺(tái)了相應(yīng)的農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)。
GB 2763-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留
限量》[3]作為現(xiàn)行最全的農(nóng)藥殘留限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn), 制定了
387 種農(nóng)藥在284 種農(nóng)產(chǎn)品中的3650 項(xiàng)殘留限量標(biāo)準(zhǔn), 使
我國(guó)農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量比之前的2012 年版本增加了
1357 項(xiàng)。但是基于我國(guó)物種的豐富多樣性, 尤其是南方地
區(qū)有許多不同于北方地區(qū)的蔬菜品種, 該標(biāo)準(zhǔn)還是缺乏部
分常用農(nóng)藥在多種蔬菜品種中的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。
本研究從2012 年1 月至2016 年9 月期間, 采集了杭
州市富陽(yáng)區(qū)各季節(jié)時(shí)令蔬菜, 種類涵蓋GB 2763-2014 《食
品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》[3]附錄A 中的
除鱗莖類以外的所有蔬菜大類。按照NY/T 761-2008《蔬
菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類
農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》[4]方法對(duì)蔬菜中30 種常用農(nóng)藥的殘留
量進(jìn)行檢測(cè), 并對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行分析, 旨在為保障市民蔬
菜食用安全和蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管提供可靠依據(jù)。
2 材料與方法
2.1 主要儀器與試劑
Agilent 7890A 氣相色譜儀(配7693 系列自動(dòng)進(jìn)樣器,
美國(guó)Agilent 公司); IKA T25 數(shù)字型均質(zhì)機(jī)(德國(guó)IKA 公司);
弗羅里硅土小柱凈化柱(上海安譜公司); 甲醇、乙腈、
丙酮、正己烷(色譜純, 美國(guó)Merck 公司);
30 種農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(濃度為100 μg/mL, 農(nóng)業(yè)部環(huán)境
保護(hù)科研監(jiān)測(cè)所)。
2.2 實(shí)驗(yàn)方法
2.2.1 檢測(cè)項(xiàng)目
共檢測(cè)農(nóng)藥30 種。包括對(duì)硫磷、甲拌磷、久效磷、
敵敵畏、氟氰戊菊酯、甲胺磷、氧樂(lè)果、六六六、滴滴涕、
樂(lè)果、殺螟硫磷、倍硫磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、
敵百蟲(chóng)、亞胺硫磷、毒死蜱、三唑酮、氯菊酯、溴氰菊酯、
氯氰菊酯、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、
馬拉硫磷、氟胺氰菊酯、百菌清和五氯硝基苯。
2.2.2 樣品采集與處理
按照NY/T 762-2004《蔬菜農(nóng)業(yè)殘留檢測(cè)抽樣規(guī)范》
[5]和NY/T 789-2004《農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法》[6], 從
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和生產(chǎn)基地等銷售的新鮮蔬菜中, 選取當(dāng)季具有
代表性的蔬菜進(jìn)行樣品采集。采集的樣品標(biāo)明樣品號(hào)、樣
品名稱、采集地點(diǎn)、采集日期等相關(guān)信息, 按照GB
2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》
[3]附錄A 取其可食部分, 進(jìn)行粉碎、充分混勻后于-18 ℃冰
箱中冷凍保存。
按照NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、
擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測(cè)定》[4]方法進(jìn)
行測(cè)定。每個(gè)樣品做2 個(gè)平行檢測(cè)。若平行樣品檢測(cè)結(jié)果
RSD 值大于10%, 則重新取同一編號(hào)樣品的冷凍備樣檢
測(cè)。若RSD 值未超過(guò)10%, 則取2 次平行測(cè)定結(jié)果的平均
值作為該樣品的終值。檢測(cè)結(jié)果依照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB
2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》
[3]所規(guī)定的限量要求進(jìn)行判定。
3 結(jié)果與分析
3.1 歷年蔬菜樣品采集及農(nóng)藥檢出情況
歷年蔬菜樣品采集及農(nóng)藥檢出情況見(jiàn)表1, 由表1 可
知, 2012 年農(nóng)藥陽(yáng)性樣品檢出率最高, 為29.9%, 而2016
年的檢出率最低, 為17.9%。在2012 年的35 個(gè)陽(yáng)性樣品
中, 有15 個(gè)樣品檢出禁用農(nóng)藥六六六或滴滴涕, 但在2013
年的樣品中無(wú)六六六或滴滴涕檢出。這可能是由于在當(dāng)?shù)?
農(nóng)業(yè)部門針對(duì)性的指導(dǎo)和干預(yù)下, 種植戶停止施用六六六
和滴滴涕或者暫停在有這2 種農(nóng)藥污染的土地上種植蔬菜,
并減少了其他農(nóng)藥的使用頻率和使用量, 使得2013 年的農(nóng)
藥檢出率和不合格率都明顯降低, 但同時(shí)也影響了當(dāng)年的
蔬菜產(chǎn)量。為提升蔬菜產(chǎn)量, 種植戶不得不增加農(nóng)藥使用
量, 導(dǎo)致了2014 年和2015 年農(nóng)藥檢出率和不合格率呈現(xiàn)
回升趨勢(shì)。2016 年蔬菜農(nóng)藥檢出率略有回落, 但不合格率
明顯下降, 可見(jiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥的使用更趨合理性和科學(xué)性。
表1 樣品采集及檢測(cè)結(jié)果
Table 1 Sample collections and detection results
年度 樣品數(shù)/份 檢出率/% 不合格率/%
2012 117 29.9(35/117) 3.4(4/117)
2013 86 18.6(16/86) 1.2(1/86)
2014 103 19.4(20/103) 2.9(3/103)
2015 142 24.6(35/142) 3.5(5/142)
2016 223 17.9(40/223) 0.9(2/223)
合計(jì) 671 21.8 2.2
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
第12 期 陳 瑜, 等: 2012~2016 年杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)及分析 5085
3.2 蔬菜樣品采集與農(nóng)藥檢出情況
671 份蔬菜樣品種類涉及10 大類蔬菜品種, 共47 個(gè)
單種蔬菜。葉菜類蔬菜涵蓋蔬菜單種最多, 共有14 個(gè), 包
括蔬菜市場(chǎng)常見(jiàn)的青菜、大白菜、萵筍、生菜以及芹菜等。
共采集葉菜類蔬菜樣品350 份, 占樣品總數(shù)的一半以上,
檢出農(nóng)藥陽(yáng)性樣品106 份, 檢出率為所有蔬菜大類中最
高, 達(dá)30.3%, 不合格率為3.1%。其中青菜為此次研究單
個(gè)品種樣本量最大的蔬菜, 其陽(yáng)性樣品檢出率為33.7%,
不合格率為5.3%, 超標(biāo)農(nóng)藥主要為氯菊酯、氰戊菊酯、
毒死蜱和甲胺磷。此外大白菜中為甲胺磷超標(biāo); 萵筍中為
百菌清超標(biāo); 芹菜中為毒死蜱和滴滴涕超標(biāo); 空心菜中
為甲胺磷和氧樂(lè)果超標(biāo)。瓜類蔬菜和蕓薹屬類蔬菜中陽(yáng)性
樣品檢出率分別為4.0%和21.1%, 各有1 份樣品超標(biāo), 分
別為葫蘆中氧樂(lè)果超標(biāo)和花菜中滴滴涕超標(biāo)。豆類蔬菜中
陽(yáng)性樣品檢出率12.8%, 不合格率達(dá)4.3%, 包括1 份四季
豆中氧樂(lè)果超標(biāo)和1 份豇豆中的氧樂(lè)果與樂(lè)果同時(shí)超標(biāo)。
茄果類蔬菜、根莖類和薯芋類蔬菜、莖類蔬菜以及芽菜類
蔬菜中都有陽(yáng)性樣品檢出, 但殘留量均未超出GB
2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限
量》[3]限量。水生類蔬菜與其他類蔬菜均未檢出農(nóng)藥殘留,
具體結(jié)果見(jiàn)表2。
3.3 農(nóng)藥陽(yáng)性樣品情況分析
47 個(gè)蔬菜品種中共有31 個(gè)品種檢出有農(nóng)藥殘留。陽(yáng)
性樣品參考GB 2763-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)
藥最大殘留限量》[3]進(jìn)行判定, 共有15 個(gè)樣品殘留超過(guò)國(guó)
家限量要求, 不合格率為2.2%。但是有部分農(nóng)藥缺乏明確
限量要求。青菜的32 份陽(yáng)性樣品中共檢出14 種農(nóng)藥, 有5
份樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo), 而聯(lián)苯菊酯與五氯硝基苯缺少殘留
限量要求(見(jiàn)表3), 其中聯(lián)苯菊酯被檢出3 次, 殘留量分別
為0.30、0.71 和0.37 mg/kg。若是參考其他葉菜類的標(biāo)準(zhǔn)
限量(4 mg/kg), 這3 份陽(yáng)性樣品的聯(lián)苯菊酯殘留量均未超
標(biāo)。說(shuō)明聯(lián)苯菊酯的使用對(duì)于青菜的種植具有積極作用,
種植戶也未用高劑量施藥, 但不排除在一直缺乏明確限量
指導(dǎo)的情況下, 種植戶會(huì)采用大劑量以提升產(chǎn)量。此外,
表2 蔬菜中農(nóng)藥檢測(cè)情況
Table 2 Status of pesticide residues in vegetables
樣品大類 樣品數(shù)/份 大類檢出率/% 大類不合格率/% 樣品名稱 檢出率/% 不合格率/%
葉菜類蔬菜 350 30.3 3.1
青菜 33.7(32/95) 5.3(5/95)
大白菜 27.9(12/43) 2.3(1/43)
萵筍 17.5(7/40) 2.5(1/40)
生菜 33.3(9/27) 0(0/27)
芹菜 45.8(11/24) 12.5(3/24)
小白菜 43.5(10/23) 0(0/23)
莧菜 13.6(3/22) 0(0/22)
空心菜 28.6(6/21) 4.8(1/21)
菠菜 16.7(3/18) 0(0/18)
蒿菜 28.6(4/14) 0(0/14)
油麥菜 66.7(6/9) 0(0/9)
木耳菜 16.7(1/6) 0(0/6)
紅菜苔 40.0(2/5) 0(0/5)
番薯藤 0(0/3) 0(0/3)
茄果類蔬菜 77 15.6 0
茄子 10.0(4/40) 0(0/40)
辣椒 26.3(5/19) 0(0/19)
西紅柿 21.4(3/14) 0(0/14)
秋葵 0(0/4) 0(0/4)
瓜類蔬菜 75 4.0 1.3
黃瓜 5.3(1/19) 0(0/19)
南瓜 5.3(1/19) 0(0/19)
絲瓜 0(0/15) 0(0/15)
葫蘆 9.1(1/11) 9.1(1/11)
冬瓜 0(0/6) 0(0/6)
苦瓜 0(0/3) 0(0/3)
西葫蘆 0(0/2) 0(0/2)
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
5086 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 第7 卷
續(xù)表2
樣品大類 樣品數(shù)/份 大類檢出率/% 大類不合格率/% 樣品名稱 檢出率/% 不合格率/%
蕓薹屬類蔬菜 57 21.1 1.8
包心菜 21.7(5/23) 0(0/23)
花菜 28.6(4/14) 7.1(1/14)
棒菜 16.7(2/12) 0(0/12)
兒菜 16.7(1/6) 0(0/6)
芥藍(lán) 0(0/1) 0(0/1)
西蘭花 0(0/1) 0(0/1)
豆類蔬菜 47 12.8 4.3
四季豆 10.5(2/19) 5.3(1/19)
豇豆 22.2(2/9) 11.1(1/9)
扁豆 11.1(1/9) 0(0/9)
刀豆 25.0(1/4) 0(0/4)
毛豆 0(0/5) 0(0/5)
蠶豆 0(0/1) 0(0/1)
根莖類和薯芋類
蔬菜
45 11.1 0
蘿卜 0(0/33) 0(0/33)
土豆 42.9(3/7) 0(0/7)
胡蘿卜 66.7(2/3) 0(0/3)
芋艿 0(0/2) 0(0/2)
水生類蔬菜 7 0 0
茭白 0(0/5) 0(0/5)
藕 0(/2) 0(/2)
莖類蔬菜 6 16.7 0 蘆筍 16.7(1/6) 0(0/6)
芽菜類蔬菜 6 16.7 0
蘿卜菜 0(0/5) 0(0/5)
豆苗 100.0(1/1) 0(0/1)
其他類蔬菜 1 0 0 竹筍 0(0/1) 0(0/1)
合計(jì) 671 21.8 2.2 - 21.8 2.2
表3 缺乏限量標(biāo)準(zhǔn)的殘留農(nóng)藥
Table 3 Pesticides lacked of limitation standard
樣品名稱 無(wú)限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥(括號(hào)中為殘留量/(mg/kg))
青菜 聯(lián)苯菊酯(0.30、0.71、0.37)、五氯硝基苯(0.03)
芹菜
百菌清(0.24、0.51)、氰戊菊酯(0.25)、五氯硝基
苯(0.01)
花菜 百菌清(0.03、0.03)、三唑酮(0.19、0.18)
大白菜 三唑酮(0.13)、聯(lián)苯菊酯(0.27)、五氯硝基苯(0.05)
蒿菜 氰戊菊酯(0.16、0.16)、毒死蜱(0.04)
莧菜 毒死蜱(0.03)、聯(lián)苯菊酯(0.15)、百菌清(0.04)
空心菜 毒死蜱(0.05)、樂(lè)果(0.04)
棒菜 百菌清(0.04)、毒死蜱(0.03)
胡蘿卜 三唑酮(0.78、1.20)
兒菜 毒死蜱(0.84)
土豆 毒死蜱(0.31)
豇豆 毒死蜱(0.17)
扁豆 毒死蜱(0.05)
木耳菜 毒死蜱(0.03)
刀豆 氰戊菊酯(0.48)
毛毛菜 聯(lián)苯菊酯(0.09)
胡蘿卜的2 份農(nóng)藥陽(yáng)性樣品均檢出三唑酮, 殘留量分別為
0.78 和1.20 mg/kg。三唑酮在其他蔬菜中殘留限量的最大
值為1mg/kg, 以此推斷其中1 份樣品有可能存在殘留超標(biāo)
的情況。毒死蜱和百菌清為這次檢出頻次最高的農(nóng)藥, 也
在多種蔬菜中缺少明確的殘留限量標(biāo)準(zhǔn), 分別為9 種和6
種。此次研究中共有34 頻次農(nóng)藥缺乏明確限量標(biāo)準(zhǔn), 雖然
參考其他蔬菜中的限量標(biāo)準(zhǔn)可以推測(cè)大部分的殘留量應(yīng)在
允許范圍之內(nèi), 但仍可能導(dǎo)致整體合格率偏高。
3.4 檢出農(nóng)藥的毒性分析
在671 份樣品中, 共檢測(cè)出農(nóng)藥188 頻次, 涉及農(nóng)藥
20 種。根據(jù)世界衛(wèi)生組織推薦的農(nóng)藥毒性等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)[7],
按劇毒(Ia)、高毒(Ib)、中毒(II)、低毒(III)和微毒(U)進(jìn)行分
類(見(jiàn)表4)。劇毒農(nóng)藥(對(duì)硫磷和甲拌磷)未檢出。高毒農(nóng)藥
檢測(cè)5 種, 有甲胺磷和氧樂(lè)果2 種檢出。4 份氧樂(lè)果陽(yáng)性樣
品全部殘留超標(biāo), 最高者超限量近19 倍; 5 份甲胺磷陽(yáng)性
樣品皆為葉菜類蔬菜, 其中有3 份殘留超標(biāo)。中毒農(nóng)藥檢
測(cè)19 種, 有15 種檢出, 9 份殘留超標(biāo)樣品也是以葉菜類為
主。低毒農(nóng)藥檢測(cè)2 種, 有1 種檢出, 無(wú)超限量陽(yáng)性樣品。
微毒農(nóng)藥2 種均有檢出, 有1 份陽(yáng)性樣品殘留超標(biāo)。其中
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
第12 期 陳 瑜, 等: 2012~2016 年杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)及分析 5087
中毒農(nóng)藥檢出頻次最高。單種農(nóng)藥檢出頻次最高的為毒死
蜱和百菌清, 皆為30 次。雖然就殘留量范圍來(lái)看, 兩者的
數(shù)值差異不大, 但因?yàn)槎舅莉缡侵卸巨r(nóng)藥, 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)
其允許殘留限量的規(guī)定更為嚴(yán)格, 因此毒死蜱的超標(biāo)樣品
更多, 且出現(xiàn)了超限量近80 倍的樣品。
4 結(jié) 論
近5 年杭州市富陽(yáng)區(qū)的葉菜類蔬菜農(nóng)藥檢出率最高,
為30.3%, 且殘留超標(biāo)程度較為嚴(yán)峻。而在郝世賓等[8]研究
中綠菜類的農(nóng)藥檢出率為29.03%, 不合格率最高; 李安等
[10]發(fā)現(xiàn)白菜類和綠葉菜類的農(nóng)藥超標(biāo)現(xiàn)象最為突出[9]; 韓
宇[9]研究顯示綠葉類和白菜類的農(nóng)藥檢出率最高, 且就單
種農(nóng)藥來(lái)說(shuō), 毒死蜱和百菌清檢出頻率也是最高。葉菜類
蔬菜作為南方地區(qū)最常見(jiàn)的蔬菜, 消費(fèi)量大, 種植面積廣,
菜農(nóng)對(duì)于葉菜類蔬菜的病蟲(chóng)害防治相當(dāng)重視。葉菜類蔬菜
生長(zhǎng)周期短, 并且大部分農(nóng)藥是直接噴灑在蔬菜的可食用
部分上, 是導(dǎo)致農(nóng)藥檢出率較高的主要原因。
2012~2016 年杭州市富陽(yáng)區(qū)蔬菜中農(nóng)藥殘留總體檢出
率為21.8%, 不合格率為2.2%。由于受當(dāng)年天氣因素或種
植品種差異的影響, 農(nóng)藥檢出率年際之間有波動(dòng), 但合格
率還是穩(wěn)定維持在96%以上?？紤]到部分農(nóng)藥缺乏相應(yīng)的
限量指標(biāo), 有可能使合格率偏高, 但與其他研究相比, 杭
州市富陽(yáng)區(qū)的蔬菜農(nóng)藥殘留情況仍然較好[11-15]。杭州地處
南方, 有很多地方性的特色蔬菜如番薯藤、南瓜藤、豆苗
等(即摘取番薯、南瓜或豌豆植株的嫩葉和嫩芽食用)。在
此次研究中, 這些蔬菜是參照葉菜類蔬菜或芽菜類蔬菜做
判定, 但鑒于物種之間生長(zhǎng)習(xí)性和病蟲(chóng)害的差異性, 這樣
參照的適用性還有待商榷。本研究結(jié)果可為相關(guān)部門進(jìn)一
步完善蔬菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)提供參考和依據(jù)。
根據(jù)檢出農(nóng)藥的毒性結(jié)果分析, 菜農(nóng)對(duì)于農(nóng)藥的選擇還
是偏重于中低毒性, 且就農(nóng)藥殘留量來(lái)看, 施藥量基本都能
控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許范圍之內(nèi)。但是有7 份樣品高毒農(nóng)藥殘
留超標(biāo)情況較嚴(yán)重, 且集中在2014~2015 年, 剛好處于當(dāng)?shù)?
2013 年大幅度減少農(nóng)藥用量之后病蟲(chóng)害肆虐之期, 種植戶急
需尋找可以替代六六六和滴滴涕的農(nóng)藥。建議應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)
農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)的宣傳和培訓(xùn), 指導(dǎo)菜農(nóng)合理使用農(nóng)藥。
表4 檢出農(nóng)藥的毒性分析及檢出頻次
Table 4 Toxicity analysis and detection frequency of the residual pesticides detected
毒性分類 農(nóng)藥名稱 檢出頻次 殘留量范圍/ (mg/kg) 殘留超標(biāo)頻次殘留超標(biāo)的蔬菜(括號(hào)中為超標(biāo)倍數(shù))
高毒
甲胺磷 5 0.04~0.527 3 空心菜(10.5), 大白菜(3.0), 青菜(2.6)
氧樂(lè)果 4 0.04~0.38 4 空心菜(6.5), 豇豆(19.0), 四季豆(2.0), 葫蘆(2.0)
中毒
毒死蜱 30 0.02~7.94 4 芹菜(9.8, 9.8), 青菜(5.4, 79.4)
氯氟氰菊酯 21 0.01~0.36 - -
六六六 14 0.01~0.04 - -
氰戊菊酯 14 0.01~1.09 1 青菜(1.1)
聯(lián)苯菊酯 11 0.09~0.71 - -
乙酰甲胺磷 10 0.03~0.92 - -
滴滴涕 9 0.01~0.15 2 芹菜(2.8), 花菜(3.0)
氯菊酯 8 0.04~2.11 1 青菜(2.1)
樂(lè)果 7 0.02~1.54 1 豇豆(3.1)
三唑酮 6 0.04~1.20 - -
氯氰菊酯 5 0.04~1.09 - -
溴氰菊酯 4 0.02~0.11 - -
甲氰菊酯 3 0.23~0.27 - -
倍硫磷 2 0.01~0.02 - -
二嗪磷 1 0.15 - -
低毒 馬拉硫磷 1 0.05 - -
微毒
百菌清 30 0.005~9.34 1 萵筍(1.9)
五氯硝基苯 3 0.01~0.05 - -
合計(jì) - 188 - 17 -
萬(wàn)方數(shù)據(jù)
5088 食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào) 第7 卷
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(責(zé)任編輯: 姚 菲)
作者簡(jiǎn)介
陳 瑜, 碩士, 工程師, 主要研究方
向?yàn)槭称钒踩皺z測(cè)。
E-mail: 1425310223@qq.com

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