食品添加劑是一個敏感并且備受消費者關注的話題, 對此話題的探討有利于增強人們對食品添加劑的正確了解, 進一步促進與此相關的食品安全。作者分別從現(xiàn)在及將來兩個時間范疇對該話題的正、反兩方面進行闡述、剖析, 得出結論: 將來以/ 天然、營養(yǎng)、多功能0為發(fā)展主流的食品添加劑在科學、規(guī)范及合理使用基礎上可以認為對食品安全有促進作用, 而目前存在的超范圍, 超量使用或非法添加非食用物質(zhì)等行為并不完全是食品添加劑本身的問題。