導(dǎo)航：安全管理網(wǎng)>> 安全論文>> 食品安全論文>>正文

關(guān)于食品檢驗中液相色譜檢測技術(shù)的思考

文檔作者：李美利文檔來源：榆林市食品檢驗檢測中心		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年06月23日
下載地址：點擊這里	文件大?。?1.80 MB 共1頁	文檔格式： PDF	下載點數(shù)： 1 點（VIP免費）

全屏查看

內(nèi)容預(yù)覽 [文件共1頁]

本文件共1頁，如需編輯使用，請下載。

注：預(yù)覽效果可能會出現(xiàn)部分文字亂碼（如口口口）、內(nèi)容顯示不全等問題，下載是正常的。

	文件大小：1.80 MB 共1頁文件格式：PDF 下載點數(shù)：1 點（VIP會員免費）

上一篇：國內(nèi)外食品安全監(jiān)管體系建設(shè)比較研究

文本預(yù)覽

僅提取頁面文字內(nèi)容，供快速閱讀使用。

94 食品安全導(dǎo)刊 2017年10月
Technology
科技
分析與檢測
食品質(zhì)量安全問題嚴重威脅人類
的身體健康，這就需要從多方面加強
重視，不斷提高食品檢驗的科學(xué)技術(shù)
應(yīng)用水平，保障食品的安全。通過從
理論上研究液相色譜檢測技術(shù)的應(yīng)用，
能為保障食品安全提供理論依據(jù)。
1　我國的食品檢驗的現(xiàn)狀以及
液相色譜檢驗技術(shù)
1.1　我國的食品檢驗的現(xiàn)狀
從我國的食品檢驗的現(xiàn)狀能夠看
出，其中還存在諸多的問題有待解決，
其中食品檢測方法的應(yīng)用不科學(xué)、質(zhì)
量檢測的控制力度比較低等問題比較突
出。當前的食品安全檢測工作，對質(zhì)量
的控制主要是按照相應(yīng)的規(guī)定，有國家
的標準以及地方標準和行業(yè)標準，不滿
足質(zhì)量標準的不能上市[1]。但是在質(zhì)量
檢測過程中受到一些因素的影響，檢測
的質(zhì)量可靠性有待加強，在食品的檢測
中檢測方式是結(jié)合FDA 飼料檢測的方
式，這就使得在處理方面存在問題，
檢測的質(zhì)量得不到有效保證。
食品安全檢測過程中的方法不全
面，如檢測多殘留的方法就比較少。
國家的統(tǒng)一標準檢測方法還沒有形成，
當前的檢測多是定性的方法，定量準
確度不足。食品添加劑的檢測方面，
只有一些食品添加劑的使用范圍以及
限量，檢測的方法比較少，這就讓一
些不法的食品生產(chǎn)廠家有機可乘，帶
來食品安全隱患。
食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用過程中，
快速檢測的技術(shù)水平還有待進一步提
高。我國當前在不斷深化研究農(nóng)藥殘
留檢測的方法，在特異性以及靈敏度
方面還需要進一步提高技術(shù)水平[2]。
另外，食品安全檢測的檔次比較低。
這些方面都需要予以充分重視，以從
整體上提高檢測的質(zhì)量水平。
1.2　液相色譜檢驗技術(shù)
食品的安全檢測工作實施過程中，
液相色譜檢測技術(shù)的應(yīng)用比較重要，液
相色譜檢測技術(shù)在化學(xué)分析以及物理分
離等方面應(yīng)用廣泛，這一技術(shù)的發(fā)展歷
史比較長，在當前已經(jīng)比較成熟。應(yīng)用
液相色譜檢測技術(shù)通過物理性質(zhì)使其分
離成固定相以及流動相，能突出不同分
布的特點，這一技術(shù)在食品安全檢測當
中的應(yīng)用，能大大提高食品檢測的質(zhì)量，
對食品的安全保障起到了積極作用。
2　食品檢驗中液相色譜檢驗技
術(shù)的應(yīng)用
食品檢測當中液相色譜檢測技術(shù)
的應(yīng)用發(fā)揮著積極作用，在不同的食品
類型當中都能發(fā)揮積極作用，能檢驗有
農(nóng)藥殘留的食品，保障食品的安全。當
前人們對食品安全問題愈來愈重視，有
效實施農(nóng)藥殘留的食品安全檢測工作就
顯得比較重要，應(yīng)用液相色譜檢測技術(shù)
就能檢測農(nóng)藥殘留成分，發(fā)現(xiàn)后立即切
斷食品的供應(yīng)來源。農(nóng)藥的類型主要
有除病劑、殺蟲劑和除草劑等，噴灑
大量的農(nóng)藥會對食品造成污染，對人
們的健康也會造成威脅[3]。應(yīng)用液相
色譜檢測技術(shù)能結(jié)合農(nóng)藥殘留食品對
象研發(fā)殺菌劑檢驗方法，把甲醇和磷
酸鹽緩沖溶劑作為流動相，把紫外線
檢測器作為檢測裝置，就能有效檢測
出食品中的農(nóng)藥殘留成分。
在肉制品的食品安全檢測當中應(yīng)
用液相色譜檢測技術(shù)，能有效保證食
品的安全。在腌臘肉制品中常常會含
有硝酸鹽以及亞硝酸鹽，這些物質(zhì)對
保持食品色澤有著積極作用，但是超
過規(guī)定量就會產(chǎn)生食品安全問題。所
以科學(xué)應(yīng)用液相色譜檢測技術(shù)進行檢
測就比較重要，這一技術(shù)的檢測效率
比較高，能大大縮短檢測的時間，在
十分鐘左右就能夠得到檢測結(jié)果，并
且檢測的結(jié)果比較準確。
將液相色譜檢測技術(shù)應(yīng)用在食品
添加劑當中，也能起到積極作用。有
的食品生產(chǎn)廠家為改善食品的口味、
延長食品保質(zhì)期，就加入了大量的食
品添加劑。有的食品添加劑會對人體
的健康造成影響，所以應(yīng)用液相色譜
檢測技術(shù)進行檢測就比較關(guān)鍵。應(yīng)用
檢測技術(shù)，能有效檢測出山梨酸以及
苯甲酸等食品添加劑成分，流動相
為-6% 乙酸溶液， 然后進行梯度洗
脫，對其波長進行檢測，18 種添加劑
的波長、線性指數(shù)在合理的范圍內(nèi)，
線性系數(shù)高于0.99， 標準差規(guī)定在
2.44% ～ 11.6%，這樣就能保障食品檢
測的質(zhì)量和效率[4]。應(yīng)用液相色譜檢
測技術(shù)檢測食品的營養(yǎng)成分也比較重
要，明確營養(yǎng)成分含量，就能有助于
幫助人們更好調(diào)整營養(yǎng)攝取類型。
3　結(jié)語
綜上所述，加強食品檢測技術(shù)的
科學(xué)應(yīng)用，保障食品的安全是當前食
品安全管理的重要工作內(nèi)容。通過對
液相色譜檢測技術(shù)在食品安全檢測中
的應(yīng)用研究，能為實際的食品檢測工
作的順利開展提供相應(yīng)的理論依據(jù)，
保障檢測工作的質(zhì)量。
參考文獻
[1] 劉濤. 檢測機構(gòu)食品檢驗工作
中的質(zhì)量管理與控制[J]. 食品安全導(dǎo)
刊,2017(24).
[2] 張利. 如何提高食品檢驗中的
準確性[J]. 民營科技,2017(9).
[3] 劉濤. 關(guān)于食品檢驗機構(gòu)
中的樣品整體管理研究[J]. 現(xiàn)代食
品,2017(17).
[4] 李和謙. 食品檢驗檢測的質(zhì)量
控制研究[J]. 科技經(jīng)濟導(dǎo)刊,2017(27).
關(guān)于食品檢驗中液相色譜檢測技術(shù)的思考
□ 李美利　榆林市食品檢驗檢測中心
摘　要：食品安全在當前顯然已經(jīng)成為社會話題，在食品安全問題頻出的現(xiàn)狀下，加強食品的安全檢驗工作就顯得比
較關(guān)鍵。本文主要闡述當前我國的食品檢驗的狀況以及液相色譜檢驗技術(shù)，然后詳細探究液相色譜監(jiān)測技術(shù)在食品檢驗中
的應(yīng)用，希望該研究能幫助提高食品的檢驗質(zhì)量水平。
關(guān)鍵詞：食品檢驗；液相色譜檢驗；檢驗現(xiàn)狀

網(wǎng)友評論 more

食品安全論文最新內(nèi)容

06-23