1、庫管人員對進庫物料必須嚴格查驗物料的規(guī)格、質量、數量,發(fā)現與發(fā)票數量、質量、規(guī)格不符合的,應拒絕進庫,并向部門經理遞交驗收質量報告,進行處理。
2、經辦理驗收手續(xù)進倉的物料,必須同時填制物料進庫驗收單,倉庫據以記帳,并送財務部門一份用以辦理付款手續(xù)。
3、領用倉庫物料,須填寫“倉庫領料單”,經部門經理簽字后交保管員,方能領料。
4、物料出庫,必須辦理出庫手續(xù),填制倉庫領料單,并驗明物料的規(guī)格、數量,經庫管員、領料人簽署,方能發(fā)貨,倉庫應及時記帳,并送財務部一份。
5、庫管員要嚴格按手續(xù)辦理貨品進出庫,嚴禁發(fā)出貨后再補手續(xù)的做法,嚴禁白條發(fā)貨。
6、庫管員應定期盤點庫存物資,發(fā)現升溢,損缺,應辦理物資盤盈,盤虧報告手續(xù),填制“商品物料盤盈、盤虧報告表”經部門經理批準,據以列帳,并報財務部一份。
食品索證票制度
肯定列表制度
食品經營者進貨檢查驗收制度
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市場食品購銷掛鉤準入協議制度
食品經營者質量承諾制度
食品安全應急預案及召回制度
食品生產管理制度
從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度
從業(yè)人員健康管理制度
食品安全自檢自查與報告制度
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進貨查驗和查驗記錄制度
食品進貨查驗記錄管理制度
食品安全事故處理制度
餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度