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氣相色譜法在水產(chǎn)品中呋喃丹殘留的檢測研究

文檔作者：杜啟東梁耀娟文檔來源：北海市食品藥品安全認證審評中心北海市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所		點擊數(shù)：	更新時間： 2025年08月04日
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106 食品安全導(dǎo)刊 2016年4月
Technology
科技
分析與檢測
為了提高水產(chǎn)品的經(jīng)濟效益，許
多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中，都會使用漁
藥，但是漁藥的不規(guī)范使用嚴(yán)重影響
了水產(chǎn)品的質(zhì)量。呋喃丹作為水產(chǎn)品
養(yǎng)殖過程中常用的殺蟲劑，它能夠通
過食物鏈等存留在水產(chǎn)品中，從而對
人類及其他動物造成傷害。本文就呋
喃丹的研究概況、色譜法在水產(chǎn)品殘
留藥物中的檢測應(yīng)用以及氣相色譜法
如何檢測水產(chǎn)品中呋喃丹的殘留等進
行簡單論述。
水產(chǎn)品中的藥物殘留不僅嚴(yán)重威
脅人類的身體健康、降低水產(chǎn)品的經(jīng)
濟效益，而且還會破壞養(yǎng)殖水體的整
體環(huán)境。呋喃丹作為預(yù)防水產(chǎn)品生物
的藥物之一，它對人類及其他動物具
有極高的生物毒性，因此，國內(nèi)外對
呋喃丹的使用已經(jīng)作出了相應(yīng)的規(guī)定。
現(xiàn)有的呋喃丹檢測技術(shù)主要包括氣相
色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜-
質(zhì)譜聯(lián)用法及農(nóng)藥殘留快速測定法，
但是對于水產(chǎn)品中呋喃丹的殘留常使
用氣相色譜法，因為它能夠更為準(zhǔn)確
快速地檢測出呋喃丹的殘留量。
呋喃丹的研究概況
目前，對于呋喃丹藥物的研究主
要集中在其化學(xué)結(jié)構(gòu)、作用機理、毒
性研究進展、殘留量的規(guī)定、對經(jīng)濟
貿(mào)易的影響以及殘留量檢測方法等幾
方面。呋喃丹的結(jié)構(gòu)如圖1 所示，它
的毒性作用機理主要是通過其水解產(chǎn)
物與體內(nèi)酶結(jié)合，導(dǎo)致電子傳遞受阻，
血液中的氧無法被利用，造成細胞缺
氧而死。呋喃丹還可以通過降低膽堿
酯酶的活性積累乙酰膽堿，導(dǎo)致興奮
傳遞異常。呋喃丹雖然能夠有效預(yù)防
農(nóng)業(yè)的病蟲害問題，但是由于其屬于
劇毒藥物，在食物鏈中極易傳遞保留，
因此，國家對呋喃丹的使用量及方法
作出了明確規(guī)定。
準(zhǔn)確檢測呋喃丹殘留量的方法主
要是氣相色譜法、高效液相色譜法及
聯(lián)用技術(shù)3 種。氣相色譜法的優(yōu)點
是能夠選擇靈敏度高、專一性強的
檢測儀器，分離效果好而且測定精
度高，缺點是無法精確檢測極性或
高沸點的藥物殘留；高效液相色譜
法雖然靈敏度及可信度較高，能夠
檢測分析多種藥物，但是該法檢測
藥物殘留的限量較高，無法滿足國
家對于藥物殘留的最低限量要求；
聯(lián)用技術(shù)能夠更好地將多種技術(shù)結(jié)
合在一起，精確檢測出水產(chǎn)品的藥
物殘留量，它是檢測技術(shù)的進一步
發(fā)展，但是由于所使用儀器價格較
高，該方法仍不適合廣泛推廣使用。
其他的檢測方法如分光光度法（簡
單易操作）、電化學(xué)法、免疫分析
法（快速對藥物殘留進行檢測）等
都能夠不同程度地測定藥物殘留量。
圖1　呋喃丹結(jié)構(gòu)圖
氣相色譜法如何檢測水產(chǎn)品中
呋喃丹的殘留
在對水產(chǎn)品進行呋喃丹檢測前，
首先要對水產(chǎn)品樣品進行預(yù)處理，之
后完成提取、凈化以及色譜測定。為
了保障水產(chǎn)品中呋喃丹殘留量的準(zhǔn)確
性，樣品選取要具有代表性、殘留藥
物流失較少的；提取過程中要注意提
取程序使藥物提取完全，水產(chǎn)品樣品
進行上機測定前，要進行儀器校正，
從而多方面確保結(jié)果的準(zhǔn)確性。
色譜條件、檢測器的選擇
呋喃丹藥物受熱不穩(wěn)定、易分解，
因此，應(yīng)該嚴(yán)格控制進樣口溫度，樣
品穩(wěn)定及快速氣化，才能保障樣品檢
測的精確度。不同的進樣口溫度會有
不同的呋喃丹濃度高峰，只有合適的
進樣口溫度才能夠保障呋喃丹具有最
小的分解率。在升溫程序的選擇方面，
經(jīng)過對升溫速度的快慢控制比較，可
以了解到在升溫速度較慢時，呋喃丹
的損失較小，而且響應(yīng)值及雜質(zhì)分離
效果較好。由于非極性色譜柱對芳香
族化合物具有較好的吸收度，因此，
多選用此色譜柱檢測呋喃丹。
TSD 熱離子檢測器能夠具有較好的
進樣口溫度，能夠保證呋喃丹樣品的
穩(wěn)定，并且該檢測器具有合適的升溫
程序及注射器針頭，因此，在氣相色
譜法測定水產(chǎn)品呋喃丹中一般采用熱
離子檢測器。
提取及凈化方法的選擇
提取凈化的目的是為了凈化樣品，
提高氣相色譜法測定水產(chǎn)品呋喃丹殘
留量的有效性。通過不同提取凈化方
式的處理比較可以了解到，乙腈和乙
酸乙酯的提取效果較好，但是由于呋
喃丹在乙腈中有更好的溶解度，因此，
選擇乙腈提取、正己烷去脂、三氧化
二鋁柱凈化處理樣品。
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的藥物殘留的最低
檢出限，利用合適的方法計算出呋喃
丹的檢出限為0.02 mg/kg?；厥章始熬?
密度的測定是氣相色譜法測定水產(chǎn)品
呋喃丹殘留量的重要指標(biāo)，而色譜圖
能夠形象地表明呋喃丹的殘留量情況。
氣相色譜法測定水產(chǎn)品呋喃丹殘留量
中的回收率一般為78% ～ 90%，相對偏
差較小，因此該方法的檢測結(jié)果準(zhǔn)確
性較高。在檢測水產(chǎn)品藥物殘留量時，
要注意樣品的代表性、科學(xué)合理的樣
品處理方式、正確的藥物檢測方法以
及結(jié)果討論等幾方面。
結(jié)語
近年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，
具有很好的發(fā)展前景，但是水產(chǎn)品藥
物殘留問題阻礙了水產(chǎn)養(yǎng)殖市場的發(fā)
展。水產(chǎn)品的藥物殘留問題已經(jīng)成為
水產(chǎn)品質(zhì)量檢測的重要工作，水產(chǎn)品
藥物殘留檢測技術(shù)直接關(guān)乎它的質(zhì)量
問題。水產(chǎn)品的藥物殘留嚴(yán)重威脅人
類健康，因此政府和社會應(yīng)該嚴(yán)格管
理呋喃丹等藥物的使用，合理控制及
規(guī)范使用量。為了保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的健
康發(fā)展，可以采用生物治理代替藥物
治理，從源頭減少水產(chǎn)品的藥物殘留，
提高水產(chǎn)品質(zhì)量。
氣相色譜法在水產(chǎn)品中呋喃丹殘留的檢測研究
杜啟東　北海市食品藥品安全認證審評中心 梁耀娟 北海市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所

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