為預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，明確發(fā)生食物中毒事故時(shí)的應(yīng)急措施，確保中毒人員得到及時(shí)妥善的搶救，特制定食物中毒事故預(yù)防監(jiān)控措施。

1、項(xiàng)目部建設(shè)工地食堂時(shí)，遠(yuǎn)離廁所、臭水溝等污垢場(chǎng)所，生熟分離，完善滅蠅、滅蟲(chóng)及空調(diào)設(shè)施，采用蒸飯車、液化器灶臺(tái)等衛(wèi)生灶具，確保工地食堂硬件設(shè)施滿足衛(wèi)生規(guī)范要求。

2、建立嚴(yán)格的規(guī)章制度，明確采購(gòu)驗(yàn)收、衛(wèi)生保潔方面的職責(zé)權(quán)限，現(xiàn)場(chǎng)專職安全員加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，消除一切食物中毒隱患。

3、嚴(yán)格采購(gòu)驗(yàn)收，每天采購(gòu)的食品要有專人驗(yàn)收，做到采購(gòu)與驗(yàn)收分離，嚴(yán)禁有毒、有害及不符合衛(wèi)生要求的食品入庫(kù)，從源頭上杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

4、所有炊事人員要進(jìn)行健康體檢，確保持健康證上崗。

5、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生保潔工作。食堂每日進(jìn)行衛(wèi)生保潔，且定人定責(zé)，對(duì)所有炊事用具全面消毒殺菌，消除一切細(xì)菌危害。

6、每天的食品要進(jìn)行留樣備查，確保發(fā)生食物中毒事故時(shí)，檢測(cè)化驗(yàn)需要。

7、施工現(xiàn)場(chǎng)配合必要的消毒藥品和急救用品，滿足發(fā)生食物中毒事故時(shí)應(yīng)急所需。