本標準規(guī)定了啤酒企業(yè)的廠區(qū)環(huán)境、廠房和設施、設備和工器具、人員管理和培訓、物料控制和管理、生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄、投訴處理和產(chǎn)品召回、產(chǎn)品信息和宣傳引導等方面的基本要求。
本標準適用于啤酒廠的設計、建造、改造、生產(chǎn)管理和技術管理。