本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)GB/T 5521-1989 《谷物和谷物產(chǎn)品α-淀粉酶活性的測(cè)定　比色法》的修訂。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 5521-1989 。
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了比色法測(cè)定谷物及制品中α-淀粉酶活性的術(shù)語(yǔ)和定義、原理、試劑和材料、儀器、操作步驟、結(jié)果計(jì)算、精密度和測(cè)試報(bào)告。