本文著重綜述了國內(nèi)外動物性食品安全現(xiàn)狀及存在的問題，以冷卻肉為例介紹了危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）質(zhì)量管理體系在動物性食品加工過程中的應(yīng)用。
論基于風(fēng)險評估的食品安全風(fēng)險行政調(diào)查進(jìn)口食品風(fēng)險管理措施探析依托機(jī)制保障農(nóng)村飲水安全飲用水安全保障技術(shù)簡析食品安全檢測技術(shù)糧油安全檢測現(xiàn)狀分析食品安全快速檢測方法分析我國食品安全檢測問題分析
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